Pastel siciliano de patata y huevo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 663, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 292 mg, sodio 941 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 663, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 292 mg, sodio 941 mg, azúcar 1 GRAMO.
Este esponjoso pastel de patata con un cremoso relleno de queso y pimientos dulces se puede servir como aperitivo, guarnición o plato principal vegetariano, acompañado de una ensalada verde ligera. Recomendamos usar un molde desmontable para desmoldarlo fácilmente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de patatas, peladas y cortadas en trozos de 5 cm.
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 3 cucharadas. pan rallado
- 1 cucharada de queso parmesano o pecorino romano rallado (60 gr.)
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 100 g de lonchas finas de queso provolone
- 1/2 taza de pimientos dulces asados enlatados picados y secados con papel de cocina.
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 150 g de mezcla de hojas verdes para ensalada (aproximadamente 8 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear con borde en la rejilla superior del horno; precaliéntalo a 245 °C (450 °F). Coloca las papas en un tazón grande apto para microondas y agrega 1 taza de agua; cúbrelo con film transparente y pincha la bandeja varias veces con un cuchillo para liberar el vapor. Cocina las papas en el microondas hasta que estén muy tiernas, de 10 a 13 minutos. Mientras tanto, engrasa generosamente un molde redondo para tarta de 20 cm (8 pulgadas) con mantequilla; espolvorea con 2 cucharadas de pan rallado y agita para cubrirlo, luego sacude el exceso.
- Añade 4 cucharadas de mantequilla y queso parmesano a las patatas, sazona con sal y pimienta y machaca. Incorpora gradualmente los huevos batidos, removiendo constantemente. Vierte la mitad de la mezcla de patata en la sartén preparada; cubre con lonchas de provolone, pimiento y perejil, dejando un borde de 2,5 cm. Cubre con el resto de la mezcla de patata y extiéndela uniformemente. Espolvorea con la cucharada restante de pan rallado. Coloca trozos de la mantequilla restante por encima.
- Coloca el molde sobre una bandeja caliente y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del pastel y luego retíralo del molde. Deja reposar el pastel durante 5 minutos antes de cortarlo. Mientras tanto, mezcla las hojas de ensalada, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón, y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con el pastel de papa.
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