Ensalada de tomate, mozzarella y cerezas

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 454, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 712 mg, azúcar 7 GRAMO.

"La sorpresa de este plato son las rodajas de cereza y mozzarella escondidas entre las hojas verdes. Corta los tomates, grandes y pequeños, de forma diferente para una presentación más llamativa. Corta algunos en gajos y otros en rodajas. En lugar de cerezas, puedes usar tomatillos. Son similares a los tomates cherry, pero tienen un agradable sabor ácido, casi como el mango o la fruta de la pasión. Si no encuentras tomatillos, añade un par de tazas de cerezas frescas cortadas por la mitad. La mostaza parece fuera de lugar en esta ensalada, pero me encanta cómo su sabor combina con las hojas verdes frescas y realza la cremosidad del queso", comparte Alex Guarnaschelli.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de mostaza de Dijon

Ensalada

2–3 tomates no híbridos
2 tazas de tomates cherry
2 tazas de cerezas frescas sin hueso, cortadas por la mitad (o physalis)
1 cucharada de azúcar
10–12 ramitas de estragón fresco
8 ramitas de albahaca fresca
8 ramitas de perejil fresco
0,5 taza de queso parmesano finamente rallado
2-3 cucharadas de aceite de oliva (o más, si es necesario)
sal marina gruesa
450 g de mozzarella fresca, cortada en 12 lonchas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates cherry, mostaza de Dijon, vinagre balsámico, guindas, albahaca, queso parmesano, queso mozzarella, estragón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el aderezo:

En un bol, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza y 1 cucharada de agua fría. Reserve.
Prepara la ensalada:

Coloca los tomates sobre una superficie plana. Corta los más pequeños por la mitad y los más grandes en rodajas o gajos. Dispón todos los tomates y las cerezas en una sola capa, con la pulpa hacia arriba, en una fuente grande o en platos individuales. Espolvorea con azúcar.

Sazona la mozzarella:

Con unas tijeras, pica groseramente el estragón, la albahaca y el perejil, y mézclalos en un bol mediano con el queso parmesano, el aceite de oliva y una pizca de sal. Las hierbas deben estar ligeramente húmedas y pegajosas por el aceite de oliva.Si están secas, añada más aceite de oliva, una cucharada a la vez.
Reboza las lonchas de mozzarella por ambos lados con las hierbas, luego colócalas entre los tomates en una fuente o plato. Sazona con sal y rocía con el aderezo.