Calabaza frita
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 96, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 353 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 96, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 353 mg, azúcar 4 GRAMO.
Cada verano, los mercados de agricultores rebosan de calabacines de todos los colores y variedades. A diferencia de su primo más popular, el calabacín común, la calabaza patisson es una de esas verduras únicas que solo se encuentran en verano. Para realzar su increíble sabor, esta receta utiliza pocos ingredientes. Puedes sustituir las chalotas por cebollas amarillas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 700 g de calabaza
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 0,5 tazas de vino blanco seco o agua
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la calabaza, revuelva para cubrirla, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las chalotas, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Tapa y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las chalotas estén blandas y transparentes y la calabaza esté tierna y empiece a dorarse por los bordes, de 5 a 6 minutos.
- Vierta el vino y raspe con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la sartén. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que el vino se haya evaporado ligeramente, unos 5 minutos. Pase la calabaza y la salsa a una fuente para servir. Espolvoree con perejil, sal y pimienta.
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