Tomates verdes al horno rebozados en pan rallado

Votos: 1

Cómo preparar tomates verdes empanizados al horno

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 553, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 450 mg, azúcar 4 GRAMO.

¡No necesitas freidora para preparar unos deliciosos tomates verdes rebozados y crujientes! Sumerge las rodajas de tomate en leche agria, cúbrelas con pan rallado y hornéalas sin exceso de aceite ni grasa. El secreto de esta receta está en el pan rallado panko. Es más grande y esponjoso que el pan rallado tradicional, lo que le da un toque especialmente crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tomates

1 taza de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de sal marina fina
1,5 cucharaditas de condimento cajún o criollo
2 tazas de pan rallado panko
1 taza de leche agria o kéfir
3 tomates grandes sin madurar (verdes), cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.

alioli cajún

1 diente de ajo picado
1 yema de huevo grande (pasteurizada)
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de aceite vegetal neutro
0,5 cucharaditas de condimento cajún

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates verdes, condimento cajún, pan rallado panko, leche agria, kéfir, salsa alioli, zumo de limón, mostaza de Dijon

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190 °C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
Prepara las mezclas para empanar; estas capas componen el empanado.En un bol grande y plano o en una fuente para tarta, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de levadura en polvo. condimento cajúnColoca el pan rallado en el segundo molde para pastel y sazona con la cucharadita de sal restante y la cucharadita de condimento cajún. Vierte el suero de leche en el tercer molde para pastel.

Reboza los tomates en harina con especias y sumérgelos en el líquido de leche fermentada que une el pan rallado.Seque las rodajas de tomate con una toalla de papel. Reboce primero en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalas en la leche agria y, finalmente, enróllelas en pan rallado, presionando para cubrir completamente. Coloque las piezas en bandejas para hornear forradas con papel, separándolas unos 2,5 cm. Rocíe ligeramente la parte superior con aceite en aerosol.
Hornee durante unos 15 minutos, luego dé la vuelta a los tomates, rocíelos ligeramente con aceite en aerosol, gire las bandejas para hornear y hornee hasta que estén dorados, otros 15 minutos.
Sirva los tomates verdes como aperitivo con alioli de ajo.

Los tomates verdes fritos son un plato estadounidense que se disfruta durante la temporada de cosecha, cuando los tomates tardíos —aquellos que se recogen antes de estar completamente maduros— maduran en la planta. Los tomates verdes inmaduros tienen un sabor ácido y herbáceo, y una textura firme, lo que los hace ideales para freír.
Alioli de ajo cajúnMientras tanto, espolvorea el ajo picado con sal y, con el dorso de un cuchillo, machácalo hasta formar una pasta. Coloca el ajo y la yema de huevo en un bol de acero inoxidable junto con el jugo de limón y la mostaza Dijon; bate hasta obtener una mezcla homogénea. Combina los aceites en un recipiente con pico vertedor. Sin dejar de batir, añade el aceite poco a poco en un chorro continuo. Agrega el condimento cajún y sazona con sal al gusto.