Base de pizza de coliflor
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 267, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 975 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 267, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 975 mg, azúcar 5 GRAMO.
¡Aunque parezca mentira, se puede hacer pizza sin harina! Esta base de pizza se prepara con coliflor rallada, queso y huevo, con hierbas italianas para un sabor espectacular. Tras hornearla, queda deliciosamente crujiente por los bordes. Cúbrela con mozzarella y lonchas de jamón serrano, y esta pizza baja en carbohidratos y sin gluten conquistará a todos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza pequeña de coliflor, finamente picada (aproximadamente 5 tazas)
- 60 g de queso Asiago rallado (1 taza)
- 1 huevo grande
- 0,5 cucharaditas de condimento italiano seco u orégano
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- 1,5 cucharadas de mozzarella rallada (170 gr.)
- 0,5 cucharadas. salsa marinara
- 4 lonchas de jamón serrano (30 g), cortadas en tiras
- Copos de pimiento rojo triturado para espolvorear
- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca, rúcula o tomates cherry, para servir.
- Equipos especialesPiedra para pizza o bandeja para hornear; pala para pizza, tabla de cortar plana o bandeja para hornear; paño de cocina limpio
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una piedra para pizza o una bandeja de horno vacía en el horno a 245 °C (450 °F).
- Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté finamente picada y tenga la consistencia del cuscús; deberías obtener aproximadamente 4 tazas de coliflor rallada.
- Transfiere la coliflor a un bol grande. Agrega el queso Asiago en polvo, el huevo, las hierbas italianas, el ajo, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Mezcla bien hasta que la mezcla se compacte al presionarla. Colócala sobre un paño de cocina limpio y exprime para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Forra una pala para pizza, una tabla de cortar plana o una bandeja para hornear con papel de horno y engrásala ligeramente. Extiende la mezcla de coliflor formando un círculo de 30 cm de diámetro. Coloca el papel de horno sobre una bandeja para pizza precalentada y hornea hasta que esté ligeramente dorada y los bordes se oscurezcan, aproximadamente 15 minutos.
- Retira la masa del horno, espolvorea con mozzarella y extiende salsa marinara por encima (esto evitará que la masa se empape y el queso se deslice). Cubre con prosciutto y una pizca generosa de hojuelas de chile rojo. Vuelve a colocarla sobre la piedra para pizza y hornea hasta que burbujee, aproximadamente 4 minutos. Justo antes de servir, decora con albahaca, rúcula y tomates.
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