Hamburguesa vegetariana de garbanzos al estilo indio con salsa de pepino y yogur.

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para darle un toque diferente a las hamburguesas vegetarianas tradicionales, prueba esta receta que combina calabaza dulce con un curry sabroso. Estas sustanciosas hamburguesas de garbanzos y calabaza están sazonadas con especias como garam masala y jengibre, creando un sabor rico y aromático con un toque mágico de la cocina india. Se sirven en panecillos con raita refrescante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Té helado

2 bolsitas de té grandes
Hielo

Wright

1 taza de yogur griego
1 cucharadita de ralladura de lima
Una pizca de pimienta de cayena
2 pepinos pequeños, sin pelar, cortados en dados pequeños.
2 cucharadas de menta fresca picada

Chuletas de garbanzos

170 g de hojas de lechuga romana interior
1 taza de hojas frescas de cilantro
4 cucharadas de aceite vegetal + extra para rociar sobre la parrilla
1 taza de cebolla amarilla, finamente picada
2 tazas de pimiento amarillo, finamente picado
1,5 tazas de calabacín, cortado en dados pequeños.
1 cucharada. polvo de curry
1 cucharada de garam masala
0,5 cucharaditas de jengibre molido
1,5 tazas de garbanzos enlatados, picados gruesamente.
3/4 taza puré de calabaza
1 taza de pan rallado
4 panecillos de hamburguesa con sésamo
4 rodajas de lima, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabacín, pimiento dulce, garbanzos, puré de calabaza, curry, garam masala, pimienta de cayena molida, jengibre molido, pepinos, menta, ralladura de lima, salsa raita, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Té helado:

En una jarra resistente al calor de 2 litros, infusiona las bolsitas de té en 4 tazas de agua hirviendo durante 3-5 minutos. Retira las bolsitas y añade endulzante al gusto. Agrega cubitos de hielo y revuelve hasta que se derritan. Refrigera hasta el momento de servir. Rinde: 2 litros.
Wright:

En un bol mediano, mezcla el yogur, la ralladura de lima, la pimienta de cayena y una pizca de sal hasta obtener una consistencia suave. Añade agua hasta que el yogur esté ligeramente líquido. Incorpora el pepino y la menta al yogur. Reserva.

Chuletas de garbanzos:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Corta las hojas de lechuga en tiras finas y pica el cilantro en trozos grandes. Mezcla las verduras en un tazón pequeño y refrigera hasta el momento de servir.
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y dorada, aproximadamente 4 minutos. Agrega el pimiento, el calabacín y 1 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agrega el curry en polvo, el garam masala y el jengibre molido y cocina, revolviendo, durante un minuto más. Transfiere a un plato y refrigera durante unos 5 minutos.
Mientras las verduras se enfrían, combine los garbanzos y el puré de calabaza en un tazón mediano. Agregue las verduras frías, el pan rallado, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta, y revuelva con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma una hamburguesa con cada una. Engrasa la parrilla con aceite y coloca las hamburguesas sobre ella. Ásalas durante seis minutos por cada lado y luego pásalas a un plato.
Coloca una cucharada de raita en la mitad inferior de cada panecillo, pon encima una hamburguesa, añade otra cucharada de raita, un poco de lechuga y cilantro, y cubre con la mitad superior del panecillo. Sirve con rodajas de lima y té helado.