Salteado de verduras

Votos: 2

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 183, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 618 mg, azúcar 8 GRAMO.

Incorpora más verduras a tu dieta diaria y, con esta receta, las disfrutarás al máximo. Las verduras se cocinan con la técnica asiática de salteado, a fuego alto y removiendo constantemente, conservando así todo su valor nutricional. Hay algunas reglas para saltear. Primero, prepara todos los ingredientes con antelación y colócalos cerca de la estufa, porque una vez que añadas el aceite, no tendrás tiempo para distraerte. Segundo, corta las verduras en trozos de tamaño similar para asegurar una fritura uniforme y que queden secas. Por último, usa una sartén grande o un wok para que las verduras no se amontonen y se mezclen bien.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de tofu firme, cortado en trozos grandes
2 cucharadas de aceite de colza (canola)
1 pimiento rojo, sin semillas ni tallo y cortado en rodajas finas.
1 pimiento amarillo, sin semillas ni tallo y cortado en rodajas finas.
0,5 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
1 taza de calabacín amarillo, cortado en rodajas finas en forma de media luna.
1 taza de floretes pequeños de brócoli
1 berenjena pequeña, cortada en trozos
1 diente de ajo picado
0,5 taza de salsa teriyaki (verifique el contenido de azúcar en el paquete: no más de 2 g por porción)
2 tazas de bok choy cortado en rodajas finas
1 taza de brotes frescos de frijol mungo
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de sal gruesa
0,5 tazas de guisantes chinos
2 cucharadas de aceite de sésamo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tofu, berenjenas, calabacín amarillo, pimiento dulce, brócoli y col, col bok choy, brotes de soja, aceite de sésamo, salsa teriyaki

Cocinar el plato según la receta:

Primero, corta todas las verduras y mide los ingredientes para tener todo listo. Una vez que empieces a freír, tendrás que añadirlos rápidamente.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite de canola a fuego alto hasta que esté casi humeando. Agrega los pimientos y la cebolla, revolviendo constantemente. Continúa revolviendo y luego agrega el calabacín, el brócoli, la berenjena, el tofu, el ajo y la salsa teriyaki en este orden. Sofríe durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el bok choy, los brotes de soja, la pimienta negra y la sal, y cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 2 minutos más.