Tacos con pollo a la parrilla, pimientos, cebollas y ensalada de col.

Votos: 1

Cómo preparar: Tacos de pollo a la parrilla, pimientos y cebolla con ensalada de col.

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un taco mexicano es una tortilla pequeña doblada rellena de carne, verduras y aderezo. Un taco con relleno a la parrilla es mucho más sabroso y delicioso. Rellena la tortilla con pollo especiado, pimientos y cebollas a la barbacoa y ensalada de col americana. Cúbrelo todo con guacamole, una pasta de aguacate tradicional mexicana. El pollo picante y las cebollas a la barbacoa, junto con los pimientos y la ensalada de col agridulce, le dan al taco un sabor rico y complejo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Taco

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (250 g cada una)
2 cucharadas de chile ancho molido
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
Aceite de colza
8 tortillas de trigo
2-3 chiles poblanos, asados y cortados en rodajas finas.
Cebollas a la barbacoa para servir
Ensalada de col
Guacamole, ver receta a continuación

Guacamole con pimientos verdes a la parrilla

2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
1 pimiento poblano asado, pelado, sin semillas y cortado en cubos
1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
2 cebolletas, finamente picadas
2 limas frescas
0,5 taza de hojas de cilantro picadas
2 cucharadas de aceite de colza

Ensalada de col

3/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de semillas de apio
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 repollo pequeño, rallado y sin el corazón.
2 zanahorias, ralladas finamente
Media cebolla roja pequeña, cortada en finas medias rodajas.
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal

cebollas a la barbacoa

2 cebollas dulces, sin pelar, cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
Aceite de colza
1 cucharada. salsa barbecue

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, col blanca, zanahoria, salsa de guacamole, chile ancho, canela, comino, semillas de apio, salsa barbecue, zumo de lima, vinagre de sidra de manzana, pechugas de pollo, Palta

Cocinar el plato según la receta:

Poblano.

Precaliente la parrilla a fuego alto.

Unta los pimientos con aceite y sazona con sal y pimienta. Colócalos en la parrilla y ásalos bien por ambos lados durante unos 10 minutos. Retira los pimientos de la parrilla, pásalos a un bol y cúbrelos con film transparente durante 10 minutos. Pélalos, retira los tallos y las semillas, y córtalos en rodajas finas.

cebollas a la parrilla.

Unta las cebollas con aceite, sazona con sal y pimienta. Colócalas en la parrilla y ásalas durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Unos minutos antes de que estén listas, úntalas con un poco de salsa barbacoa. La mayor parte de la piel se desprenderá durante la cocción; retira el resto cuando las cebollas estén listas.
Ensalada de colEn un bol grande, bate la mayonesa, el azúcar, la sal de apio, las semillas de apio, el vinagre, la sal y la pimienta negra molida. Agrega la col, las zanahorias, la cebolla morada y la cebolla verde, y mezcla bien, sazonando con sal y pimienta si es necesario. Deja reposar la col durante 15 minutos antes de servir.

Guacamole con pimientos verdes a la parrilla: Mezcla todos los ingredientes en un bol mediano, sazona con sal y pimienta.

Pollo.

Calentar la parrilla a fuego alto.

En un tazón pequeño, combine el chile ancho, la canela, el comino, el azúcar morena, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra.

Frota las pechugas de pollo con la mezcla de condimentos preparada, dales la vuelta y espolvorea con la sal restante. Rocíalas con un poco de aceite y colócalas en la parrilla con el lado sazonado hacia abajo. Ásalas durante unos 3 minutos, hasta que estén crujientes.

Dale la vuelta al pollo, tapa la parrilla y cocina durante otros 6 minutos, o hasta que esté bien cocido. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo.
Asa las tortillas de trigo brevemente, lo justo para recalentarlas y que se marquen las líneas de la parrilla.

Para preparar un taco, envuelve una tortilla con pollo, chiles poblanos, cebolla, ensalada de col y guacamole.

La cerveza Pilsner combina bien con este plato.