Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Una marinada de jugo de lima y hierbas frescas le da un sabor vibrante a los camarones y la tilapia. El relleno combina a la perfección con una ensalada de col crujiente y picante. Debido a que los filetes de tilapia son más gruesos en un lado, es difícil cocinarlos de manera uniforme. Aquí, se cortan por la mitad para que las dos piezas se puedan asar por separado.

Ingredientes:

Escabeche

• Filete de tilapia de 700 g
• 700 g de gambas grandes, peladas y sin cola.
• 1/2 taza de jugo de lima (aproximadamente 5 limas)
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de hojas frescas de mejorana
• 1,25 tazas de hojas de cilantro fresco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la parrilla.

Ensalada

• 4 tazas de repollo blanco finamente rallado (aproximadamente media cabeza mediana)
• 1/2 taza de crema agria
• 3 cucharadas de jalapeños encurtidos picados, más 1 cucharada de adobo.

Taco

• 24 tortillas de maíz blandas
• 4 cebolletas, partes blancas y verdes cortadas en rodajas finas (aproximadamente 3/4 de taza)
• 4 rábanos grandes, cortados en rodajas finas (aproximadamente 3/4 de taza)
• 2 cucharadas listas salsa pico de gallo o salsa fresca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tilapia, camarones, col blanca, pimiento jalapeño, rábano, salsa pico de gallo, mejorana, zumo de lima, tortilla, cCrea agria

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• EscabecheEn una licuadora o procesador de alimentos pequeño, combine el jugo de lima, el aceite de oliva, la mejorana, el cilantro, las hojuelas de pimiento rojo, el diente de ajo y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Corte cada filete de tilapia por la mitad a lo largo de la costura, separando la parte más gruesa de la más delgada. Coloque el pescado y los camarones en una bolsa grande con cierre hermético y agregue la marinada. Mezcle bien, cierre la bolsa y refrigere durante 1 hora.
Paso 2
• EnsaladaEn un bol grande, mezcla la col con media cucharadita de sal y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande ligeramente. En otro bol grande, combina la crema agria, el jalapeño y la marinada de pimiento. Agrega la col y mezcla. Sazona con pimienta negra, tapa y reserva.
Paso 3
• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
  
  Coloca la tilapia y los camarones en una bandeja para hornear con borde, espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta. Unta los filetes con 1 cucharada de aceite vegetal. Engrasa ligeramente la parrilla.
Paso 4
• TacoTerminemos. tortillas Envuelva en papel de aluminio y coloque en el borde de una parrilla caliente mientras asa el pescado y los camarones.
  
  Asa la tilapia a la parrilla, comenzando por las partes más gruesas: 4 minutos para las partes más gruesas y 3 minutos para las más delgadas. Con una espátula, retira el pescado de la parrilla y dale la vuelta con cuidado. Ásalo hasta que esté bien cocido, otros 2 o 3 minutos.
Paso 5
• Asa los camarones a la parrilla durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que ya no estén translúcidos. Sírvelos con tortillas, lechuga, cebolletas, rábanos y salsa.

Votos: 1