Coliflor al horno con granada y tahini

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 318, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 734 mg, azúcar 6 GRAMO.

Si buscas preparar un plato vegano para una cena especial o simplemente quieres probar una versión diferente de tu coliflor favorita, esta opción es perfecta. Esta receta está inspirada en la mundialmente famosa coliflor al horno del chef israelí Eyal Shani, que se sirve en sus restaurantes Miznon. Las verduras frescas y las semillas de granada, con su toque ácido, le dan un color vibrante y un sabor delicioso a este plato. ¡Adereza con salsa tahini y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Coliflor

1 cabeza de coliflor con un peso aproximado de 1 kg.
2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de cilantro molido
1/4 taza de hojas de perejil fresco sin compactar
2 cucharadas de piñones tostados
2 cucharadas de semillas de granada
Sal marina en escamas, para servir

salsa tahini

1/4 taza de tahini
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de comino molido
1 diente de ajo, finamente rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: coliflor, perejil, granada, piñones, zumo de limón, tahini, ajo, cilantro, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Coliflor:

Retire las hojas de la coliflor y recorte el tallo al ras de la base. Coloque la coliflor en una sartén mediana apta para horno. Unte la coliflor con aceite de oliva y espolvoree uniformemente con comino, cilantro, 1 cucharadita de sal gruesa y pimienta negra recién molida. Vierta 1 taza de agua en el fondo de la sartén y cúbrala bien con papel de aluminio.

Hornea hasta que la coliflor esté tierna pero crujiente, de 40 a 45 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que esté muy tierna y dorada, otros 30 minutos. La coliflor debe mantener su forma y no deshacerse.
salsa tahini:

Mientras tanto, mezcla el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el ajo, media cucharadita de sal gruesa y unas pizcas de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora de tres a cuatro cucharadas de agua y revuelve hasta que la salsa quede muy suave y cremosa. Al principio, la salsa puede parecer grumosa, pero al añadir el agua quedará suave. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca la coliflor en una fuente, espolvorea con perejil, piñones, semillas de granada y una pizca de sal marina. Rocía con un poco de salsa tahini, córtala en rodajas y sírvela.