Recetas de platos principales con verduras y setas

Esta esponjosa tortilla, originaria de Murcia, España, es perfecta para un desayuno tardío de domingo o una cena ligera acompañada de una ensalada verde. Rellena de berenjena, pimientos, tomates y...

"Me encanta el concepto de aprovechar todas las verduras de esta ensalada. Solo hay que tener un poco de cuidado: el sabor de las hojas puede variar. Por ejemplo, un manojo de hojas de zanahoria podría tener un sabor..."

Para ahorrar tiempo, Sandra Lee prepara esta guarnición con batatas enlatadas. Es fácil de cocinar en una olla de cocción lenta o multicocina: solo hay que añadir las batatas, espolvorear con especias y olvidarse de ellas durante...

Esta guarnición requiere solo 15 minutos de preparación activa, y luego la col rizada se cuece a fuego lento en la estufa durante una hora mientras preparas otros platos. La abundante col...

El ingrediente principal de este plato africano es la yuca. Fue traída de Sudamérica a los países de África Occidental hace varios siglos y se convirtió en una parte importante de la dieta local. La yuca...

"Me encanta la forma de preparar verduras estofadas, ya que es un trabajo en equipo y una responsabilidad, que cobra vida gracias a las manos extra necesarias para pelar y picar..."

Para maximizar la riqueza e intensidad de su puré de batata, Alex Guarnaschelli lo prepara con batatas asadas. Tras el horneado, la pulpa se tritura fácilmente con una cuchara o un batidor. Alex seca el puré con papel de cocina...

Estas suculentas enchiladas de pollo horneadas en salsa mole son una excelente manera de disfrutar del mole coloradito, una salsa tradicional del estado mexicano de Oaxaca. Al preparar el mole coloradito, se utiliza como espesante...

Mucha gente cree que la ensalada César es un plato italiano, pero en realidad se inventó en el restaurante Caesar's de Tijuana, México. Esta receta lleva maíz preparado al estilo César.

Esta receta funciona tanto con ñames como con batatas. Cortados por la mitad a lo largo, los tubérculos se rocían con una mezcla de mantequilla y azúcar moreno y se espolvorean con especias tostadas, incluyendo hinojo...

Molly Yeh prepara los bagels de patata para estos sándwiches desde cero. Los panecillos resultantes son esponjosos y deliciosamente suaves, perfectos para congelar cortados y disfrutarlos rápidamente por la mañana.

Este plato al estilo tex-mex es otro "punto medio" vegetariano que complacerá tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Tres tipos de frijoles enlatados: negros, rojos...

Una deliciosa versión vegetariana del clásico chili con carne. La abundancia de verduras, frijoles y especias lo hace reconfortante y sustancioso, y para asegurarnos de que incluso los amantes de la carne no lo encuentren aburrido, pruebe...

Albóndigas jugosas de cerdo y ternera en una salsa de vino aterciopelada con champiñones, servidas con fideos de huevo cocidos. En su preparación se utilizan tanto champiñones comunes como boletus secos. El sabor es...

A diferencia del minestrone tradicional, esta versión invernal es más espesa, sustanciosa y reconfortante. Contiene verduras de invierno, como calabaza, abundantes legumbres y pasta pequeña. Después de que la sopa haya reposado...

Esta lasaña de verduras está repleta de la vibrante abundancia del verano. Calabacín, berenjena, tomates y abundante mozzarella la convierten en una lasaña ligera, saciante y nutritiva, con un toque veraniego. En lugar de láminas de lasaña, esta...

Para esta receta, necesitarás una cacerola grande apta para horno con tapa. Las patas de pollo se estofan en vino blanco con cebolla roja, zanahorias, albaricoques secos, ajo y romero, y...

Los muslos de pollo se fríen hasta que queden crujientes, luego se colocan en una sartén sobre una cama de champiñones salteados, hinojo, cebollas, tomillo y romero, se rocían con vino blanco y se envían a...

Ricas, sabrosas y deliciosas, las cuñas de calabaza bellota al horno se pueden servir como aperitivo o guarnición. Esta receta lleva mucha mantequilla y azúcar moreno. Pero no dejes que esto...

Si preparas este gratinado para una ocasión festiva, sírvelo de forma elegante en platos individuales. El puré de patatas con queso parmesano fundido se cubre con cebollas caramelizadas dulces y tomillo, y se espolvorea con...

Chaat es el nombre indio para diversos aperitivos, y existen muchas variaciones. Este chaat de batata y carambola es una ensalada ligera que ofrece una maravillosa combinación de sabores...

Esta tortilla esponjosa, sustanciosa y nutritiva es perfecta para el brunch, la merienda o la cena. Los sabrosos trocitos de tocino frito combinan a la perfección con el dulzor de las batatas, la col rizada y...

El elote asado es un popular bocadillo callejero en México. Los vendedores ambulantes lo venden en sus puestos, generosamente sazonado con una mezcla de especias y cubierto con queso. Esta receta sigue una...

"Me encanta el macarrón con queso casero y quería crear una versión más saludable que pudiera preparar a menudo para mi familia sin sentirme culpable", comparte Alex Caspero, autor de la receta. "Aunque esta receta...

Esta versión de macarrones con queso bien podría llamarse "Tres Quesos". El plato se prepara con tres quesos italianos: fontina, parmesano y taleggio. ¡Es delicioso y tiene una textura masticable! Los champiñones fritos rellenan la cremosidad...

Para que las costillas tengan el máximo sabor, úntelas con una marinada seca y refrigérelas durante la noche. Al día siguiente, hornéelas envueltas en papel de aluminio hasta que estén medio hechas, luego úntelas con agridulce...

Una deliciosa y completa comida de inspiración tailandesa: arroz aromático con lima, filete de salmón jugoso en salsa de soja y brócoli crujiente al vapor. El cilantro fresco le da el toque final.

Una pieza entera de paleta de cerdo se dora hasta que esté dorada, luego se estofa en el horno con salsa de manzana, que poco a poco se convierte en un glaseado pegajoso en la superficie de la carne. El resultado es cerdo...

"Me piden constantemente esta receta de coliflor increíblemente deliciosa", dice la autora de la receta, Mary McCartney. "Los ramilletes de coliflor horneados y crujientes se rebozan en una masa y..."

La mantequilla sazonada es una excelente manera de añadir más sabor a cualquier plato, y el bistec no es la excepción. Los chiles chipotle ahumados en salsa adobo se combinan con mantequilla, que luego...

Filete de ternera con cebollas caramelizadas dulces y picantes... ¿Qué podría ser más delicioso? ¡Cebollas caramelizadas estofadas en cerveza! Un acompañamiento perfecto para la carne. Las cebollas se estofan en cerveza con trocitos de tocino y...

Cuando eres hija de un Iron Chef, no esperas la comida típica de tu infancia en casa. Gracias a su madre, Alex Guarnaschelli, Ava Clark aprendió a cocinar y a apreciar la comida desde muy pequeña. A los 12 años, ella...

La carne para estos kebabs no necesita marinarse. Se preparan con filete de chuletón y verduras tiernas, que se untan con la marinada justo antes de asarlas. Unte los kebabs...

Si no tienes parrilla, puedes asar este delicioso bistec en el horno. Sírvelo con espinacas al ajillo y cúbrelo con una salsa de tomate y vodka con gorgonzola. El queso azul realza el sabor...

Ree Drummond decidió combinar la pasta con un plato típico de los asadores: bistec con verduras cremosas. ¡El resultado fue fantástico! Cocina a fuego lento las abundantes verduras en una salsa sabrosa, cremosa y con queso, y añade...

Con esta receta, cocinarás espárragos perfectos al vapor. Quedarán tiernos en su punto, crujientes y con un sabor increíble gracias a la guarnición de chalotas.

La estrella de este plato no es tanto el bistec como la salsa en la que se cocina a fuego lento. Los champiñones portobello, el vino tinto, la salsa Worcestershire y un ramillete de especias le dan a la salsa su sabor único e intenso.

Cuando no tengas acceso a una parrilla al aire libre, cocina tu bistec y verduras en el horno. Todo se cocina en una sola bandeja para hornear y, como un buen bistec, ¡en solo minutos! Una ventaja adicional: mínimo...

Una ligera ensalada de rúcula, espinacas, rábanos, aguacate y guisantes verdes sirve de base perfecta para un filete New York a la parrilla, acompañado de una vibrante salsa chimichurri. Salsa chimichurri argentina...

Para esta receta, a diferencia de la mayoría de las ensaladas de cereales, solo necesitarás un poco de espelta, lo suficiente para que sea un poco más saciante sin sobrecargarla de carbohidratos y conservando las propiedades de la verdura...

El filete Oscar es un refinado ejemplo de mar y tierra, donde un suculento filete de ternera se combina armoniosamente con carne de cangrejo natural bajo una rica salsa bearnesa con toques de estragón. En...

Este exquisito plato tiene más de cien años. Se cree que debe su nombre al rey Óscar II de Suecia, quien sentía predilección por sus ingredientes. El filete mignon a la parrilla se sirve con una guarnición...

El filete Oscar es una magnífica combinación de filete a la parrilla, mariscos, espárragos y salsa holandesa. Es uno de esos platos que muchos cocineros evitan por considerarlo demasiado complicado. Sin embargo, con...

¡Esta cena de primera clase está lista en solo 16 minutos! Jugosos medallones de filete mignon fritos en sartén se sirven sobre una cama de puré de papas hervidas y cebollas fritas. Para la salsa...

Asa un filete de chuletón en la sartén, rociándolo con mantequilla derretida y estragón aromático, y sírvelo con patatas fritas caseras. Para mojar, prepara una salsa de mayonesa rápida que te recordará a...