Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Filete de ternera con cebollas caramelizadas dulces y picantes... ¿Qué podría ser más delicioso? ¡Cebollas caramelizadas estofadas en cerveza! Un acompañamiento perfecto para la carne. Las cebollas se estofan en cerveza con trocitos de tocino y tomillo, dando como resultado un plato verdaderamente aromático y delicioso. Sírvelo sobre el filete en lugar de salsa o jugo de carne, y acompáñalo con fideos de huevo y guisantes.

Ingredientes:

• 2 tiras de tocino, cortadas en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, cortada en medias rodajas finas
• 3 ramitas de tomillo
• 1 botella (0,33 l) de cerveza marrón
• 0,5 tazas de caldo de res ligeramente salado
• 170 g de fideos anchos de huevo
• 0,5 tazas de guisantes verdes congelados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 chuletas de ternera (unos 600 g)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, cerveza inglesa, tomillo, fideos de huevo, guisantes, tocino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, cocine el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, luego agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Paso 2
• Añade las ramitas de tomillo, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocina hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, unos 5 minutos más. Agrega la cerveza, baja el fuego a medio y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca a una cuarta parte, unos 15 minutos. Sube el fuego a alto, vierte el caldo de res y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira el tomillo.
Paso 3
• Mientras tanto, pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete, añadiendo los guisantes dos minutos antes de que termine la cocción. Escurre los fideos y vuelve a ponerlos en la cacerola. Agrega una cucharada de mantequilla, sal y pimienta al gusto; mantén los fideos calientes.
Paso 4
• Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén grande antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Fríe las chuletas por tandas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Sírvelas con fideos, cúbrelas con cebolla salteada y espolvorea con perejil.

Votos: 1