tortilla de verduras al estilo murciano
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 182, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 248 mg, sodio 211 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 182, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 248 mg, sodio 211 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta tortilla esponjosa, originaria de la ciudad española de Murcia, es perfecta para un desayuno tardío de domingo o una cena ligera acompañada de una ensalada verde. Rellena de berenjena, pimientos, tomates y calabacín, es jugosa y deliciosa, especialmente en verano, cuando las verduras están de temporada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 berenjena pequeña japonesa o china (unos 160 g), pelada y cortada en dados.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y finamente picado.
- 1 calabacín pequeño, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y en cubos.
- 1 tomate grande maduro (200 g), pelado, sin semillas y picado finamente.
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 8 huevos
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: huevos, calabacín, calabacín, tomates, pimiento dulce, berenjenas
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y rocíalas con una cucharada de aceite de oliva. Hornea durante 15 minutos, hasta que estén blandas y doradas. Retira del horno.
- En una sartén antiadherente grande (de 25 a 30 cm) a fuego medio, calienta el aceite restante y añade la cebolla y el pimiento verde. Cocina, removiendo, hasta que las verduras estén blandas y empiecen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la berenjena y el calabacín y cocina, revolviendo, hasta que el calabacín esté tierno y comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Reduce el fuego a medio, agrega los tomates, el perejil y sal al gusto, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a espesar, de 3 a 5 minutos. Prueba y agrega más sal si es necesario.
- Precalienta el horno a la función de gratinar. Bate los huevos hasta que estén espumosos y sazona con sal y pimienta. Vierte los huevos en la sartén. Agita la sartén y, cuando los huevos estén cuajados, levanta los bordes, inclinándolos para distribuir el huevo crudo.
- Cuando los huevos estén casi cuajados, coloque la sartén sobre una rejilla del horno precalentado, a unos 8 cm de la resistencia. Cocine hasta que la superficie de la tortilla esté firme. Retire del fuego y deje enfriar en la sartén; luego, pásela a un plato. Córtela en rebanadas y sírvala.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
