Tiempo: 27 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Incluso dos ingredientes sencillos como la pechuga de pollo y el brócoli pueden crear un delicioso plato asiático salteándolos. Otros ingredientes incluyen especias, jengibre, ajo, salsa de soja, aceite vegetal, jerez y maicena para espesar la salsa. Prepara un adobo para el pollo y deja la pechuga en remojo brevemente mientras cortas el brócoli. Se usarán tanto los ramilletes como los tallos, lo que le dará aún más sabor al plato. Luego, saltea los ingredientes en una sartén caliente, revolviendo con frecuencia, y mézclalos con la salsa. Espolvorea el plato terminado con semillas de sésamo; esto es opcional, pero le da un aspecto mucho más apetitoso.

Ingredientes:

• 450 g de pechugas de pollo (aproximadamente 2 unidades), cortadas en dados.
• 3 cebolletas, solo la parte blanca, cortadas en rodajas finas en diagonal.
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2,5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente picada
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena
• 1 y 1/4 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de jerez seco
• 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
• Aproximadamente 1/3 de taza de agua
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 5-6 tazas de brócoli, tallos recortados y ramilletes separados.
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de salsa hoisin
• Para espolvorear: semillas de sésamo tostadas (opcional)
• Por servirarroz jazmín

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, brócoli y col, raíz de jengibre, salsa hoisin, salsa de soja, jerez, aceite de sésamo, hojuelas de pimiento rojo, sésamo, almidón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón mediano, combine el pollo con la cebolla, la mitad del ajo y el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de sal, el jerez y el aceite de sésamo. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mezcle la maicena restante con 1/3 de taza de agua.
Paso 2
• Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal y calienta hasta que esté caliente. Añade los tallos de brócoli y sofríe durante 30 segundos. Agrega los ramilletes de brócoli, el ajo y el jengibre restantes, 2 cucharadas de agua, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocina hasta que el brócoli esté de un verde brillante pero aún crujiente, aproximadamente 2 minutos. Pásalo a un plato.
Paso 3
• Calienta de nuevo la sartén y añade dos cucharadas más de aceite vegetal. Agrega el pollo y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas. Cocina, revolviendo, hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Añade la salsa de soja, vuelve a incorporar el brócoli a la sartén y revuelve para que se caliente.
Paso 4
• Incorpora la mezcla de maicena reservada y deja que hierva hasta que espese. Si es necesario, añade un poco de agua para aligerar la salsa. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el salteado en una fuente o divídelo en cuatro platos y espolvorea con semillas de sésamo; acompaña con arroz.
  
  

  Nota

  
  Para ahorrar tiempo, puedes picar el ajo y el jengibre juntos en una picadora pequeña. Si lo deseas, y si te gusta el sabor de la cebolla, puedes espolvorear el plato terminado con cebolleta picada. Los tallos de brócoli (ricos en fibra) aportan textura y volumen al plato, ¿y por qué tirarlos?

Votos: 39

Autor de la receta - Jackie Hourigan es escritora y presentadora de un programa de cocina.