Sopa cremosa de brócoli con crema
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 156, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 553 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 156, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 553 mg, azúcar 1 GRAMO.
Las patatas y la nata le dan a esta sopa de brócoli una textura delicada y aterciopelada, mientras que el ajo, los puerros y el tomillo le aportan un sabor cálido y especiado. Tritura la sopa y sírvela, decorando cada ración con un ramillete de brócoli.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de puerro cortado en rodajas finas (solo la parte blanca y verde claro)
- 1 taza de papas peladas y picadas
- 3-4 ramitas frescas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 3,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 1/4 - 0.5 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Añade las papas, el tomillo, la hoja de laurel, el ajo, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas con la salsa, de 2 a 3 minutos. Vierte el caldo y deja que hierva.
- Agregue casi todo el brócoli, reservando 2 o 3 ramilletes para servir. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retire del fuego y deje enfriar durante al menos 5 minutos. Retire y deseche el tomillo y licúe la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano o en dos o tres tandas en una licuadora (no llene la licuadora más de la mitad).
- Mientras tanto, corta los ramilletes de brócoli restantes por la mitad a lo largo. Colócalos en un recipiente pequeño apto para microondas, añade un chorrito de agua y una pizca de sal, tapa y calienta en el microondas hasta que estén de un verde brillante, de 2 a 3 minutos. Reserva.
- Si es necesario, añade nata y calienta la sopa de nuevo. Ajusta la consistencia con agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa caliente, adornando cada porción con un trozo de brócoli.Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante 5 minutos antes de verterlos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Tape la licuadora, dejando un extremo ligeramente abierto. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
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