Ensalada de batata y nueces pecanas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 184, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 255 mg, azúcar 8 GRAMO.

Disfruta de la exquisita combinación de batatas dulces, frutos secos y ras el hanout marroquí en esta sabrosa ensalada festiva. Las semillas de granada y las uvas blancas le aportan jugosidad y un agradable toque afrutado. Servir a temperatura ambiente. Combina a la perfección con pavo asado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tallos de apio, cortados en trozos de 2,5 cm.
2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
1 cebolla roja, cortada en trozos de 2,5 cm
1/4 taza de aceite de oliva + extra para el aderezo de la ensalada
1 cucharadita de ras al hanout
1 cucharadita de romero fresco picado
1 taza de uvas blancas, cortadas por la mitad
1 taza de nueces pecanas tostadas
0,5 cucharadas de semillas de granada
0,5 taza de cebolletas picadas finamente
1/4 taza de pasas doradas
Vinagre de Jerez, según sea necesario

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, nueces pecanas, condimento ras el hanout, apio, granada, uva, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una bandeja para hornear en el horno para que se precaliente. En un bol, mezcla el apio, la batata y la cebolla morada con aceite de oliva, ras el hanout y romero. Salpimienta al gusto. Vierte la mezcla en la bandeja precalentada y hornea hasta que la batata esté tierna y crujiente, aproximadamente 30 minutos.
Deja enfriar la mezcla de verduras a temperatura ambiente. Si la preparas con antelación, refrigérala y sácala 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente.

Nota
El ras el hanout tiene un sabor profundo y vibrante con un aroma suave; úselo en sus platos estrella para darles un toque norteafricano..
- 1 rama de canela 2 trozos de galanga
- 1 cucharada de jengibre molido
- 8 bayas de pimienta de Jamaica
- 8 semillas de cardamomo blancas o verdes
- 1 cucharadita de anís
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de lavanda
- 2 trozos pequeños de raíz de lirio
- 5 capullos de rosa secos
- 4 dientes de ajo enteros
- 6 frutas de cúrcuma
- Una pizca de gas pimienta
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida

En un bol grande, mezcla las verduras con las uvas, los frutos secos, las semillas de granada, la cebolla verde y las pasas. Aliña con vinagre de jerez y aceite de oliva al gusto. Si lo deseas, sazona con sal y pimienta.