Ensalada de ricotta batida

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 275, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 395 mg, azúcar 4 GRAMO.

"Al mezclar ricotta comprada en la tienda con aceite de oliva, sal y mucho cariño en un procesador de alimentos, obtendrás una textura increíblemente suave y esponjosa que combina a la perfección con los vibrantes sabores de esta ensalada ligera", promete Giada De Laurentiis.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ricotta batida

1 taza de ricotta de leche entera fría
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/8 cucharadita de sal

Repostaje

1 taza de hojas de albahaca fresca bien compactadas
2 cucharadas de piñones tostados
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva

Ensalada

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos según el tamaño.
18 guisantes tirabeques, partidos por la mitad (unos 100 g)
3 tazas de rúcula tierna

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates cherry, guisantes tirabeques, Rúcula, vinagre balsámico, piñones, queso ricotta, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Ricotta batida:

Combina la ricotta, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla ligera y suave, aproximadamente 30 segundos. Transfiere a un tazón y reserva.
Repostaje:

Tritura la albahaca, los piñones, el vinagre, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Con el procesador en marcha, rocía con aceite de oliva hasta obtener una vinagreta suave. Reserva.

Ensalada:

En un bol, mezcla los tomates, los guisantes y la rúcula con el aderezo.

Extiende la ricotta batida en el fondo del plato. Coloca la ensalada aliñada encima de la ricotta, dejando un poco de queso alrededor de los bordes para que sea visible. Sirve.