Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Todo en estas patatas es perfecto: la presentación, el delicioso sabor y la facilidad de preparación en olla de cocción lenta. Hierve patatas grandes sin pelar en la olla de cocción lenta y luego hornéalas a alta temperatura hasta que estén doradas. Abre cada patata por la mitad; si lo deseas, deshaz la pulpa con un tenedor. Cúbrelas con brócoli al vapor, lonchas de beicon crujiente y una aromática salsa de queso cheddar. Es una cena deliciosa y completa en una sola patata que encantará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas Russet Burbank (aproximadamente 1,7 kg)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 0,5 kg), cortada en ramilletes pequeños.
• 4 tiras de tocino, cortadas en trozos de 0,5 cm.
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1,5 tazas de leche entera
• 240 g de queso cheddar joven rallado (aproximadamente 2 tazas)
• Equipo especial: Multicocina Instant Pot® de 6 a 8 cuartos.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, brócoli y col, tocino, manteca, harina, leche, queso cheddar

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• Pincha las patatas por todos los lados con un tenedor. Frótalas con aceite de oliva y espolvorea con una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida.
Paso 3
• Vierta 1 taza de agua en el fondo de una olla multifunción de 6 cuartos e instale la rejilla. Coloque las papas sobre la rejilla. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción para su uso. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 20 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar el vapor y espere a que finalice el ciclo de liberación rápida. Con cuidado de no quemarse con el vapor residual, desbloquee y retire la tapa. Transfiera las papas a una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas, de 7 a 10 minutos. Reserve. Enjuague el recipiente de la olla multifunción y vuelva a colocarlo.
Paso 4
• Coloca la rejilla vaporera en el fondo de la olla multifunción y agrega 1 taza de agua. Coloca el brócoli en la cesta vaporera y colócala en la olla. Sigue las instrucciones del fabricante para cerrar la tapa y preparar la olla multifunción. Configura la olla a presión a alta presión y cocina durante 3 minutos. Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, sigue las instrucciones del fabricante para liberar el vapor y espera a que finalice el ciclo de liberación rápida. Ten cuidado de no quemarte con el vapor residual al desbloquear y retirar la tapa. Transfiere el brócoli a un tazón y mézclalo con 0.5 cucharadita de sal y una pequeña cantidad de pimienta negra molida. Tapa y reserva. Escurre el agua del fondo del recipiente de la olla multifunción, sécalo y colócalo en la base de la olla multifunción.
Paso 5
• Precalienta la olla de cocción lenta a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido, de 7 a 9 minutos. Transfiere el tocino a un plato cubierto con papel absorbente y reserva. Desecha la grasa derretida del recipiente (o viértela y guárdala para otro uso). Seca el recipiente y vuelve a colocarlo en la olla de cocción lenta.
Paso 6
• Precalienta la olla de cocción lenta a fuego medio-alto para sofreír. Agrega la mantequilla y derrítela, revolviendo constantemente para evitar que se queme, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la harina y mézclala con la mantequilla. Continúa revolviendo hasta que la mezcla adquiera un color dorado, de 1 a 2 minutos. Vierte la leche, agrega media cucharadita de sal y bate continuamente hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos. Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté suave, de 1 a 2 minutos.
Paso 7
• Abre las patatas, sazónalas con sal y pimienta. Cúbrelas con brócoli y beicon y rocíalas con salsa de queso.

Votos: 3