Pastel de espinacas y queso feta

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 457, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 73 mg, sodio 675 mg, azúcar 7 GRAMO.

Esta tarta mediterránea de capas rellena de espinacas y queso feta es una cena completa si se acompaña de una ensalada ligera de tomate y aceitunas. La tarta se elabora con capas de masa filo, dispuestas una tras otra y rellenas. Servir caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla mediana, picada
1 manojo pequeño de acelgas, tallos y hojas picados por separado (unos 350 g)
0,5 tazas de arroz blanco de grano largo
2 paquetes de 280 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
1 huevo grande, batido
170 g de queso feta, preferiblemente griego, desmenuzado
1/3 taza de eneldo picado grueso
1/3 taza de pasas doradas
1/4 taza de piñones
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
12-14 láminas de masa filo
0,5 tazas de mantequilla sin sal, derretida

Ensalada de tomate

3 tomates medianos maduros, cortados en gajos.
1/2 taza de pimientos pepperoncini cortados en rodajas finas
1/4 taza de aceitunas cortadas por la mitad, como Kalamata
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, acelga, espinaca, arroz de grano largo, tomates, pimiento peperoncino, aceitunas Kalamata, pasa, piñones, ralladura de limón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los tallos de acelga hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agrega el arroz y 1/2 cucharadita de sal y revuelve. Agrega 1 taza de agua, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, sin remover, hasta que el arroz esté tierno pero no pastoso, unos 12 minutos. Retira la tapa, agrega las espinacas, las hojas de acelga y 3/4 de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que las verduras se marchiten, unos 3 minutos. Transfiere a un tazón grande y deja enfriar (revuelve el relleno para acelerar el enfriamiento).

Cuando el relleno se haya enfriado, agregue el huevo, luego el queso feta, el eneldo, las pasas, los piñones y la ralladura de limón.
Coloca una hoja grande de papel pergamino sobre una superficie de trabajo. Extiende una hoja de masa filo y úntala con mantequilla derretida. Coloca otra hoja encima, cruzándola, y úntala de nuevo con mantequilla. Coloca otras seis hojas de masa filo de la misma manera, en diagonal sobre las dos primeras, untando cada hoja con mantequilla para formar un círculo.
Extiende el relleno sobre el centro de la masa y dobla los bordes hacia adentro para formar una empanada suelta. Unta con mantequilla para asegurar que las piezas se adhieran. Coloca 4 de las 6 láminas de masa filo restantes uniformemente sobre la empanada, doblando los bordes hacia abajo para formar un disco cerrado, y unta toda la superficie de la masa con mantequilla. Usa las dos láminas restantes según sea necesario.
Transfiera el pastel forrado con papel pergamino a una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 40 minutos. Sirva el pastel caliente o a temperatura ambiente con una ensalada de tomate.

Ensalada de tomate:

En un bol mediano, mezcla los tomates, los pimientos pepperoncini y las aceitunas. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.