Mini sándwiches de lomo de cerdo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 545, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 739 mg, azúcar 9 GRAMO.

Un lomo de cerdo entero se asa sobre una cama de cebollas y piña en salsa barbacoa. La carne, jugosa y deliciosa, se corta en finas lonchas y se sirve en panecillos con piña y cebolla caramelizadas, y una generosa porción de ensalada de col fresca y crujiente. ¡Esta magnífica combinación de sabores no dejará a nadie indiferente!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cerdo

1 lomo de cerdo (900 g), corte central, con capa de grasa.
2 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
0,5 tazas de leche de coco (remover antes de medir)
0,5 taza de salsa barbacoa
2 cucharadas de aceite de colza
2 tazas de cebolla dulce cortada en rodajas finas
1,5 tazas de piña cortada en cubos
12 panecillos hawaianos para minihamburguesas, cortados por la mitad.

Ensalada de col

2 tazas de col china finamente rallada
1 taza de repollo morado finamente rallado
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 taza de mayonesa caliente (receta a continuación), más cantidad según sea necesario.

Mayonesa picante

1 taza de mayonesa
1/4 taza de leche de coco (revolver antes de medir)
1/4 taza de salsa Sriracha
Jugo de 1 lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, salsa barbecue, Col china (Napa), Piña, zumo de lima

Cocinar el plato según la receta:

CerdoPrecaliente el horno a 190 °C. Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos los lados.
En un tazón pequeño, combine la leche de coco y salsa barbecueReservar. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio-alto hasta que humee ligeramente. Colocar la carne de cerdo en la sartén, con la grasa hacia abajo. Dorar por todos lados hasta que esté dorada, de 2 a 3 minutos por cada lado. Colocar la carne de cerdo en un plato.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda y dorada, aproximadamente 2 minutos. Agregue la piña en cubos y coloque la carne de cerdo sellada sobre la cebolla y la piña. Vierta un poco de la mezcla de barbacoa sobre la carne, cubriéndola, y luego vierta el resto de la mezcla en la sartén, mezclándola lo mejor posible con la mezcla de cebolla y piña. Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que la carne y la cebolla estén caramelizadas y la temperatura interna de la carne alcance los 63 °C (145 °F), de 35 a 40 minutos. Deje reposar de 10 a 15 minutos.
Ensalada de col:

Combina toda la col en un bol. Sazona con sal y mezcla bien. Agrega la mayonesa picante, añadiendo más si lo deseas para cubrir la col de manera uniforme. Reserva.
Corta la carne de cerdo en rodajas finas y luego córtalas por la mitad. Sazona las rodajas de cerdo con sal. Coloca una cucharada de piña y cebolla sobre la mitad inferior de cada panecillo, luego añade 2 o 3 rodajas de cerdo y una cucharada de ensalada de col. Cubre con la otra mitad del panecillo. Sirve inmediatamente.
Mayonesa picante:
Rendimiento: 1,5 tazas

En un bol, mezcla la mayonesa, la leche de coco, la salsa Sriracha y el jugo de lima hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera hasta el momento de servir, pero no más de una semana.