Coles de Bruselas crujientes con chiles al horno
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 163, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 425 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 163, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 425 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tras probar esta guarnición, ¡hasta a quienes no les gustan las coles de Bruselas les encantará! Su secreto reside en la deliciosa costra dorada que las recubre. Para conseguirla, fríe rápidamente las coles de Bruselas en una sartén con aceite de oliva y termina de cocinarlas en el horno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de coles de Bruselas, peladas y cortadas por la mitad longitudinalmente a la altura de la raíz.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile suave seco, como ancho o Aleppo
- 1 cucharadita de ralladura de limón + jugo de medio limón
- Escamas de sal marina para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
- En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con 2 cucharadas de aceite. Espolvorea con 1 cucharadita de sal.
- Coloca las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en la sartén y cocínalas durante 2-3 minutos. No las remuevas. Si es necesario, cocínalas en dos tandas, retirando la primera a un plato. Cuando estén doradas, pásalas a una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 5 minutos.
- Retirar y mezclar con las hojuelas de chile y la cucharada de aceite restante. Hornear hasta que se ablande, de 6 a 7 minutos.
- En cuanto saques las coles de Bruselas del horno, espolvoréalas con ralladura de limón y exprime el zumo de medio limón por encima. Mezcla bien. Espolvorea con sal marina y sirve.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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