Sopa de repollo
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 90, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 665 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 90, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 665 mg, azúcar 7 GRAMO.
Una deliciosa, sustanciosa y saludable sopa de verduras y champiñones. Aunque se llama sopa de repollo, su increíble sabor proviene de las muchas otras verduras: tomates, cebollas, zanahorias, apio y pimientos. Todas las verduras se rallan, el repollo se corta en tiras y los champiñones se cortan en láminas finas. Primero, los ingredientes se sofríen en una cacerola para que se mezclen sus jugos y sabores, luego se vierte puré de tomate y caldo de pollo. La sopa se cocina a fuego lento hasta que el repollo esté tierno. Puedes ajustar el tiempo de cocción según prefieras las verduras más crujientes o más suaves.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media cabeza de repollo blanco, rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 220 g de champiñones picados
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1 manojo de tallos de apio, rallados*
- 3 zanahorias ralladas
- 2 pimientos verdes, sin tallo, sin semillas y rallados
- 2 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: col blanca, champiñones, zanahoria, apio, tomates triturados, cebolla en polvo, polvo de ajo, Ají picante
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté blanda y dorada, aproximadamente 8 minutos. Agrega el apio, las zanahorias, el pimiento y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a dorarse y desprendan su aroma, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la salsa de soja, el ajo y la cebolla en polvo, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- Luego, agrega la col a la sartén y revuelve hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Vierte los tomates triturados, el caldo de pollo y 1 taza de agua. Revuelve para distribuir uniformemente. Deja que hierva.
- Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la col esté tierna, de 30 a 45 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Nota *
Para rallar las verduras más rápido, utilice un procesador de alimentos con accesorio rallador. Añada los jugos que suelten las verduras a la sopa junto con el caldo.
Categorías:
Recetas similares
