Albóndigas de repollo y carne molida con salsa asiática.
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 bolas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 bolas
Valor nutricional por ración:
calorías 330, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 510 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 330, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 510 mg, azúcar 1 GRAMO.
Las albóndigas se diferencian principalmente de las albóndigas tradicionales en que se hornean en lugar de cocinarse a fuego lento en salsa. El resultado son albóndigas consistentes con una deliciosa costra que se puede usar como ingrediente en otros platos y aperitivos. Por ejemplo, prepare albóndigas al estilo asiático y sírvalas envueltas en hojas de lechuga para crear pequeños rollitos o tacos que se pueden mojar en salsa. Estas albóndigas se preparan con carne de cerdo molida mezclada con repollo hervido, cebolletas, jengibre, ajo y salsa de soja, lo que les da un sabor maravillosamente exótico. Este aperitivo luce interesante y fresco; sorpréndalo con él al final de la semana laboral.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne de cerdo picada
- 4 tazas de mezcla para ensalada de col comprada en la tienda
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (raíz de 2,5 cm)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 huevo grande
- 4 cebolletas picadas
- 6 hojas grandes de lechuga bibb (de 1 cabeza)
- Salsa de chile con ajo, como la Sriracha, para servir.
- 1 taza de salsa ponzu
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala con aceite en aerosol.
- Coloca la ensalada de col en un recipiente grande apto para microondas. Agrega 1/4 de taza de agua, tapa y cocina a potencia alta hasta que la ensalada esté tierna y translúcida, aproximadamente 7 minutos. Deja enfriar un poco.
- Agrega la carne de cerdo molida, el jengibre, el ajo, el huevo, el vinagre, la salsa de soja, la cebolla verde (reservando 1 cucharada), media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra a la ensalada de repollo. Mezcla todo con las manos. Coloca montoncitos de la mezcla de carne (de aproximadamente 2 cucharadas cada uno) en la bandeja para hornear preparada.
- Con las manos húmedas, forme bolitas y extiéndalas uniformemente sobre la bandeja para hornear. Hornee hasta que estén firmes, de 12 a 14 minutos.
- Coloca tres albóndigas sobre cada hoja de lechuga, espolvorea con la cebolla verde reservada y rocía con salsa picante. Enrolla cada porción como un taco y sumérgela en salsa ponzu.
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