Recetas de platos elaborados con cereales y legumbres

La feijuada es uno de los platos brasileños más populares. Este guiso espeso se prepara con frijoles negros y diversas carnes. Según una teoría, el plato fue inventado por...

Este risotto italiano se prepara de una manera más sencilla: no es necesario estar de pie junto a la estufa remojando el arroz en líquido, porción por porción, como se hace en las recetas tradicionales. Pero el plato resulta tan...

Este plato se prepara con pasta penne colorida hecha con jugos de vegetales. Hiérvala y combínela con trozos de pollo frito, guisantes estofados en jugo de limón y agua, espinacas y verduras frescas...

Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel se asan a la parrilla, ya sea al aire libre o en interiores, hasta que se doren y adquieran deliciosas marcas de parrilla. Luego se cortan en rodajas y se sirven con una guarnición de pasta cremosa. Esto...

El Buddha Bowl no es solo una nueva tendencia vegetariana, sino también una comida armoniosamente equilibrada que ofrece un sabor y una presentación satisfactorios, además de beneficios para la salud. Se cree que...

Esta avena se cocina en la olla de cocción lenta mientras duermes, y por la mañana, solo tienes que servirla caliente en un tazón y saborearla lentamente. Esta receta incluye más...

Los camarones con sémola son un plato popular del sur de Estados Unidos. Si bien se suele servir en el desayuno, se puede preparar a cualquier hora del día y disfrutar por su increíble combinación de sabores tiernos...

Una granola deliciosa no tiene por qué ser dulce. Prepárala con sabor a curry y te sorprenderá la armonía con la que combina el sabor dulce y picante con el sutil toque de la pimienta de cayena y...

Esta avena con chocolate y plátano es más apropiada como postre que como desayuno completo, o como postre para el desayuno. Está repleta de una deliciosa combinación de chocolate, plátanos, nueces y...

Puedes darle un toque diferente a tu desayuno de avena preparando una deliciosa cazuela, baja en grasas y calorías, pero repleta de sabores, aromas y texturas increíbles. En...

Incorpora más verduras a tu rutina matutina y prepara esta avena salada al estilo mediterráneo. El queso feta le da una textura increíblemente cremosa y mantecosa, casi como un risotto. Y...

Una avena práctica y deliciosa que no requiere cocción. Coloca todos los ingredientes en un frasco o recipiente la noche anterior y, por la mañana, disfruta del delicioso sabor de esta nutritiva avena con frutos rojos que no...

El bulgur es un tipo de trigo cocido y secado, muy utilizado en gachas, guarniciones y ensaladas. El pilaf elaborado con este grano a veces se denomina bulgur. El bulgur no es...

El freekeh se elabora con trigo cosechado joven, cuando los granos aún están blandos, y luego tostado. Es originario de Oriente Medio, donde se utiliza con frecuencia en...

Si buscas una forma divertida y sencilla de preparar judías verdes, prueba a cocinarlas al estilo asiático. Escalda las judías primero para ablandarlas, pero al mismo tiempo...

El trigo khorasan, o kamut, se diferencia del trigo común por su grano más largo y de color dorado. Requiere mucho tiempo de cocción, pero desarrolla una textura agradablemente firme y un sabor cálido y a nuez.

La quinua sudamericana ha sido apreciada por sus propiedades nutricionales desde la antigüedad. Y a medida que se extendió por todo el mundo, quienes se alimentan de forma saludable comenzaron a incorporar activamente este grano a su dieta...

Esta guarnición sustanciosa y rica en fibra es un excelente complemento para cualquier comida. Se prepara con cebada descascarillada, cebolla frita y guisantes, mientras que el tocino frito le añade un toque de sabor.

Este plato se prepara con cebada descascarillada, que, a diferencia de su pariente la cebada perlada, se somete a un menor procesamiento y contiene más nutrientes y fibra dietética. Requiere mucho tiempo de cocción, pero...

En lugar de las típicas gachas de trigo sarraceno, puedes preparar una ensalada de trigo sarraceno deliciosa y original como guarnición. Los granos previamente tostados se mantendrán esponjosos durante la cocción y adquirirán un sabor más intenso.

Una forma sencilla de convertir una lata de frijoles negros en una guarnición deliciosa y apetitosa, perfecta para una cena de hombres. Calienta los frijoles en una cacerola con pimientos asados...

Esta guarnición de alubias blancas se prepara en minutos si usas alubias enlatadas en lugar de crudas. Solo tienes que infusionarlas con sabores mediterráneos calentándolas en una sartén con...

La principal ventaja del cuscús sobre otros cereales es su rápida preparación. Basta con remojarlo en agua hirviendo durante unos minutos, y la base para guarniciones y ensaladas sustanciosas estará lista. Y si el cuscús...

La espelta es un tipo de trigo que muchas personas pasan por alto injustamente en su dieta diaria. Sin embargo, es una guarnición realmente deliciosa. Al cocinarse, los granos de espelta...

El kimchi, un plato coreano elaborado a partir de verduras fermentadas, generalmente col china, contiene numerosos micronutrientes beneficiosos, así como probióticos, cuyas propiedades rivalizan incluso con las de...

La avena no tiene por qué ser dulce; está igual de deliciosa como guarnición. Una copa de vino blanco durante la cocción la convierte en un risotto espectacular. Maíz y caldo de maíz...

Una excelente alternativa al arroz en el pilaf es la espelta con un poco de pasta italiana. Puedes usar orzo, que es pequeño, del tamaño de los granos de arroz, o finamente picado...

Si bien en Japón y otros países asiáticos las habas de edamame se suelen servir como aperitivo para acompañar la cerveza o se utilizan como ingrediente en postres, en Occidente las consumen con mayor frecuencia los aficionados a...

El trigo duro integral es el más nutritivo y popular entre quienes siguen una dieta saludable. Si bien tarda más en cocinarse que otros granos y cereales, el resultado vale la pena.

La quinoa es rica en proteínas y micronutrientes, en cantidades muchas veces superiores a las de otros cereales. Incluye este cereal en tu dieta saludable y será un excelente sustituto de las gachas de avena.

El agradable sabor a nuez de la quinoa y sus propiedades beneficiosas son razones de peso para probarla en tus platos. La quinoa no es un cereal, sino una semilla, aunque cuando se cocina...

La quinoa, un cereal muy conocido entre los amantes de la comida sana, supera al arroz y otros cereales en valor nutricional. Esta papilla con champiñones y guisantes de un verde brillante tiene un sabor agradable...

Para darle al cuscús un sabor rico e intrigante, cuécelo al vapor en caldo de pollo junto con chalotas salteadas en mantequilla. Antes de servir, mézclelo con pasas negras pequeñas y piñones tostados.

Las alubias en vinagreta balsámica adquieren un sabor rico e intenso, como si se hubieran cocinado a fuego lento durante horas en lugar de 20 minutos. Para preparar esta receta, utilice alubias en conserva y...

Prepara gachas de avena con una mezcla de granos y cereales integrales para obtener el mejor y más saludable desayuno posible. Por la noche, combina arroz integral, avena cortada, cebada perlada y...

Las gachas de avena con leche al estilo escandinavo son mucho más que simples gachas. Servidas con una variedad de ingredientes elaborados con bayas frescas, frutas, frutos secos y especias, alegran el ánimo con su sabor encantador y vibrante...

Un bol es un plato servido en un solo recipiente, que combina la mayor cantidad posible de ingredientes saludables y deliciosos. Al preparar un bol para el almuerzo, puedes...

La idea detrás de un bol (del inglés "bowl") es servir una comida completa, sabrosa y saludable en un solo recipiente, equilibrando armoniosamente todos los nutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos. Además...

Un bol es una forma moderna de servir comida saludable de manera elegante, en gran parte gracias a los blogueros de internet. Consiste en llenar el bol con una base hecha de...

La cocina tex-mex, o simplemente tex-mex, es una forma de cocina estadounidense en los estados fronterizos con México que se caracteriza por la incorporación de platos tradicionales mexicanos y sus...

El pollo con verduras en salsa agridulce, cocinado a fuego lento, es delicioso, jugoso y tierno. Una mezcla de especias orientales le aporta un sabor y aroma maravillosos, mientras que la calabaza moscada...

Los densos granos de trigo aportan una textura distintiva a este plato de inspiración asiática. La cremosa salsa de miso armoniza los sabores a la perfección. El atractivo del plato reside en...