Muslos de pollo al estilo asiático con brócoli
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 260 mg, sodio 652 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 630, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 260 mg, sodio 652 mg, azúcar 12 GRAMO.
El condimento chino de cinco especias impregna el pollo con un sabor y aroma mágicos, con notas dulces y saladas. Los muslos enteros (con piel y hueso) se hornean primero, luego se untan con un glaseado asiático y se asan a la parrilla hasta que la piel esté crujiente, brillante y dorada. El interior queda jugoso y tierno. Sírvalo con brócoli, zanahorias y ajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo con piel y hueso (de unos 170 g cada uno)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 1/4 cucharadita de cinco especias
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo
- 2 manojos pequeños de brócoli
- 1 manojo de zanahorias tiernas, sin las hojas.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno; precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo, espolvorea con la mezcla de especias y mezcla.
- Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba, sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y la piel crujiente, unos 25 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la salsa hoisin, el azúcar moreno y la cucharadita restante de aceite de sésamo. Ralle 1 diente de ajo y reserve. Pique el ajo restante. Corte los extremos del brócoli y córtelo longitudinalmente en ramilletes largos. Pele las zanahorias y córtelas por la mitad o en cuartos longitudinalmente.
- Precalienta el horno a la función de asar. Unta los muslos de pollo con la mitad de la salsa hoisin y ásalos hasta que burbujee, de 1 a 2 minutos. Úntalos con el resto de la salsa y ásalos durante otros 1 o 2 minutos.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el brócoli, las zanahorias y el ajo picado, y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue 1/4 de taza de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 4 minutos. Retire la tapa y agregue las semillas de sésamo.
- Reparte el pollo en los platos y espolvorea con cebolletas picadas. Sirve con verduras.
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