Brócoli frito con pollo y jengibre
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 333 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 490, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 333 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este salteado asiático es delicioso, rápido y perfecto tanto para una cena de fin de semana como para un almuerzo saludable de domingo. Tiras de pechuga de pollo, guisantes tirabeques, brócoli y cebolletas se saltean en una sartén, removiendo con frecuencia, y se mezclan con una salsa ligera hecha con caldo de pollo, salsa de soja, ajo y jengibre. La tierna pechuga de pollo se cocina tan rápido como las verduras, y el tiempo de preparación es breve. Sirva el salteado con arroz blanco o quinoa al vapor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja + extra para servir
- 3/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y picada
- 220 g de guisantes tirabeques, limpios
- 1 manojo de brócoli, limpio y con los tallos gruesos cortados por la mitad a lo largo.
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 1/2 tazas de arroz blanco cocido o quinua, para servir
- Semillas de sésamo tostadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla el pollo con 1 cucharada de maicena y 1 cucharadita de salsa de soja y deja reposar durante 5 minutos. En otro bol, bate el caldo de pollo, las 2 cucharaditas restantes de maicena, la salsa de soja y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
- Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega el pollo y cocina, revolviendo una o dos veces, hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Pásalo a un plato.
- Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añada el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que se doren, unos 30 segundos. Agregue los guisantes, el brócoli y la mitad de las cebolletas; cocine, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la mezcla de caldo de pollo y viértala en la sartén. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese y cubra el pollo y las verduras, de 1 a 2 minutos.
- Reparte el arroz o la quinoa en los boles y cúbrelos con el salteado y el resto de la cebolla verde. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve con un chorrito extra de salsa de soja.
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