Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato también se conoce como rollitos de verano fáciles, ya que no es necesario enrollar cada rollito individualmente; simplemente se colocan todos los ingredientes de forma armoniosa en un bol. La base lleva fideos de arroz, cubierta con camarones fritos, verduras, mango y hierbas, y aderezada con una salsa agridulce.

Ingredientes:

Repostaje

• 2 cucharadas de miel
• Jugo de 1 lima
• 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de colza (canola)

Capa inferior

• 1 paquete (200 g) de fideos de arroz
• Aceite de canola, para rociar

Camarones

• 450 g (10-15 unidades) de camarones, pelados, desvenados, con la cola intacta.
• 2 cucharaditas de salsa sriracha
• Ralladura y zumo de 2 limas
• 2 cucharadas de miel
• Aceite de canola, para rociar
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Zanahoria, mango y pepino cortados en rodajas finas (aproximadamente de 3/4 a 1 taza de cada uno), para servir.
• Hojas frescas de cilantro, menta y albahaca para decorar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, fideos de arroz, lechuga de hoja, mango, zanahoria, cal, salsa Sriracha, Ají picante, menta, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Repostaje:
  
  En un bol, mezcla la miel, el jugo de lima y el jalapeño. Incorpora gradualmente el aceite vegetal batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal al gusto.
Paso 2
• Fideos:
  
  Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, rocíalos ligeramente con aceite y mézclalos para que se impregnen bien.
Paso 3
• Camarones:
  
  Mezcla los camarones con la salsa Sriracha y una pizca de sal. Reserva. En un tazón pequeño, bate la ralladura y el jugo de lima con la miel y reserva. Calienta una sartén grande a fuego medio y rocía con aceite de canola. Cuando el aceite empiece a humear, agrega los camarones en una sola capa y cocínalos, sin moverlos, hasta que la parte inferior esté rosada y empiecen a rizarse, aproximadamente 2 minutos. Voltea cada camarón y cocínalos hasta que estén medio cocidos, otros 2 minutos. Pásalos a un plato y reserva.
Paso 4
• Agrega la mezcla de miel y la mantequilla a la sartén. Bate constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el glaseado comience a burbujear, aproximadamente 1 o 2 minutos más. Continúa revolviendo hasta que el glaseado espese, adquiera un brillo intenso y se haya reducido a la mitad, unos 3 minutos más. Regresa los camarones a la sartén y revuelve para cubrirlos con el glaseado caliente.
Paso 5
• Reparte los fideos de arroz en cuatro boles. Añade camarones, zanahorias, mango y pepino. Rocía con salsa de jalapeño y lima, espolvorea con hierbas y sirve.

Votos: 1