Chuletas de cerdo a la parrilla

Votos: 3

Tiempo: 30 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 566, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 980 mg, azúcar 25 GRAMO.

¡Deleita a tus invitados con este fantástico sabor! Chuletas de lomo de cerdo con hueso, marinadas en una salsa de mostaza y vinagre de manzana, y asadas a la parrilla para obtener un plato delicioso, jugoso y lleno de sabor. Sírvelas con un chutney casero de manzana y mango, agridulce y sabroso. El chutney sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Combina de maravilla con cerdo y pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Lomo de cerdo a la parrilla

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de jugo de manzana
2 cucharadas de perejil fresco picado + extra para servir
1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharada de jugo de limón (medio limón)
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, machacados
4 chuletas de cerdo gruesas con hueso natural

Chutney de manzana y mango

1 cucharada de aceite de oliva
Media cebolla Vidalia, cortada en cubitos.
1,5 tazas de trozos de mango fresco o congelado
2 cucharadas de jugo de manzana
1 tira de cáscara de limón + 1 cucharada de jugo de limón (medio limón)
1 cucharada de azúcar
0,5 cucharaditas de comino molido
2 manzanas, como Gala o Pink Lady, peladas, sin corazón y picadas finamente.
1 rama de canela

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cebolla Vidalia, manzanas, mango, salsa chutney, zumo de manzana, ralladura de limón, comino, canela

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de manzana, el perejil, la ralladura y el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y el ajo. Coloca las chuletas de cerdo en una fuente para hornear o en una bolsa con cierre hermético. Vierte la marinada sobre la carne. Marina durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o hasta 8 horas en el refrigerador.
Chutney de manzana y mango:

Mientras tanto, calienta una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y caliéntalo hasta que esté brillante. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Agrega el mango, el jugo de manzana, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar, el comino, las manzanas y la rama de canela. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia y dejando que los jugos se evaporen, durante 15 a 20 minutos. Retira la ralladura de limón y la rama de canela antes de servir. El chutney se puede conservar en un recipiente hermético hasta por una semana..

Calienta una sartén grill a fuego medio.
Asa las chuletas de cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne marque 62 °C (145 °F), de 4 a 5 minutos por cada lado. Deja reposar las chuletas durante 5 minutos antes de servir. Acompáñalas con chutney y perejil picado.

Autor de la receta - Cordea Brown es presentadora de un programa de cocina.

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