Bollos de limón y semillas de amapola

Votos: 1

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 324, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 213 mg, azúcar 9 GRAMO.

¿Te encantan los rollos de canela clásicos con glaseado pegajoso? Esta receta omite la canela y la reemplaza con un relleno de semillas de amapola con sabor a limón. El sabor es increíblemente refrescante. Puedes encontrar relleno de semillas de amapola enlatado en la sección de ingredientes para hornear. Es una mezcla espesa de jarabe dulce y semillas de amapola crujientes. Con relleno comprado, no necesitarás añadir azúcar extra. Rocía los rollos terminados con glaseado de queso crema y disfrútalos tibios.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 taza de leche entera
1 paquete (7 g) de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más un poco extra para engrasar el bol y la bandeja de horno.
2 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

0,5 tazas de relleno de semillas de amapola enlatadas
6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada + 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
Una pizca de sal

Vidriado

110 g de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar glas
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, huevos, leche, queso crema, ralladura de limón, amapola

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Calienta la leche en una cacerola mediana a fuego lento hasta que esté tibia, a unos 40 °C (104 °F). Retira del fuego y espolvorea con la levadura. Deja reposar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada y la sal, y haz un hueco en el centro. Incorpora la mantequilla derretida, las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de leche y levadura. Vierte la mezcla en el hueco y amasa con una cuchara de madera hasta formar una bola húmeda y áspera. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa, añadiendo harina según sea necesario, hasta que se forme una bola suelta y ligeramente pegajosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Coloca la masa en un bol engrasado, dándole la vuelta para que se impregne bien por todos lados. Cúbrela con una tapa o film transparente y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y media.
Mientras tanto, prepare el relleno.:

En un tazón pequeño, triture el relleno de semillas de amapola con la mantequilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal con un tenedor hasta que estén completamente combinados; reserve.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 25 x 45 cm. Unta el relleno sobre la masa, dejando un borde de 2,5 cm. Humedece el borde limpio de la masa con agua y enróllala firmemente a lo largo del lado más largo hasta el borde limpio; pellizca la unión para sellarla.
Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 22 x 32 cm. Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 12 trozos y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una fuente. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Destape los panecillos y hornéelos hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos. Transfiéralos a una rejilla y déjelos enfriar durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepare el glaseado.:

En un bol grande, mezcla el queso crema y la mantequilla con una espátula de silicona. Agrega el azúcar glas y el jugo de limón y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Rocía el glaseado sobre los bollos calientes.