Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Todos buscamos esa receta increíble de pollo al horno que podamos preparar una y otra vez. Les mostraré cómo hornear un delicioso pollo con papas cocinadas a fuego lento en grasa de pollo. Y lo mejor de todo es que se cocina en una sola olla. El pollo se enfriará a temperatura ambiente en 45 minutos a una hora. Después, podrán limpiar. Un sabor increíble y pocos platos sucios: ¡ese es mi tipo de plato! Si no les gusta el sabor del hinojo, pueden sustituirlo por cebolla o simplemente omitirlo —comparte Elena Besser—.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg) a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de semillas de hinojo, enteras o ligeramente trituradas.
• 1 limón, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
• 1 manojo de tomillo fresco (unas 9-10 ramitas)
• 900 g de patatas nuevas, cortadas por la mitad
• 1 raíz de hinojo mediana, cortada en cuartos y luego en trozos de 0,5 cm de grosor; las hojas reservadas.
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, papa, bulbo de hinojo, limón, semillas de hinojo, pimienta negra, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• Seca el pollo con papel de cocina. Sazona la cavidad y la piel con sal, pimienta negra y semillas de hinojo. Rellena la cavidad con rodajas de limón y 7-8 ramitas de tomillo.
Paso 3
• Coloca las patatas y el hinojo en una fuente para hornear, una cacerola o una sartén de hierro fundido. Rocía con aceite, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Decora con las 2 o 3 ramitas de tomillo restantes.
Paso 4
• Coloca el pollo sobre las patatas y el hinojo y ponlo en la rejilla inferior del horno. Asa hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente y un termómetro insertado en el muslo marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 50 minutos.
Paso 5
• Con unas pinzas, coloque el pollo sobre una tabla de cortar, escurriendo los jugos de la cavidad sobre las patatas y el hinojo. Deje reposar el pollo de 25 a 30 minutos para que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Remueva las verduras con una cuchara grande para que se impregnen con los jugos del pollo y continúe asando hasta que estén crujientes, aproximadamente 15 minutos.
Paso 6
• Para trinchar el pollo, retira los muslos y las contramuslos, y luego la pechuga. Sirve el pollo con patatas y hinojo, decora con las ramitas de hinojo restantes y ¡que aproveche!

Votos: 1