Gyros de salmón a la parrilla
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 429, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 429, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Gyros de salmón a la parrilla: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Adobo para el salmón:
- 4 filetes de salmón fresco sin piel (170 g), preferiblemente salvaje.
- 1 cucharadita de hojas de orégano picadas
- 1,5 cucharaditas de pasta de ajo (1 diente de ajo grande machacado hasta formar una pasta con una pizca de sal)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1,5 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile picante
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón exprimido
- 4 panes de pita
- Tomates con queso (ver receta a continuación)
- Salsa de pepino y eneldo (ver receta a continuación)
- 1 taza de lechuga iceberg rallada (opcional)
Queso y tomates:
- 3 tazas de tomates sin semillas y picados
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 3/4 taza de cebolla roja, cortada en cuartos y en rodajas finas.
- 1 cucharadita de pasta de ajo (1 diente de ajo grande, machacado hasta formar una pasta con una pizca de sal)
- 1 cucharadita de vinagre balsámico blanco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de hojas de orégano picadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1,5 cucharadas de aceite de semilla de uva
- En un tazón grande, mezcla Todos los ingredientes y resérvelos hasta que esté listo para preparar el aperitivo.
Salsa de pepino con eneldo:
- 1 taza de yogur griego
- 1,5 tazas de pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos pequeños.
- 1,5 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1,5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- En un tazón pequeño, mezcla Todos los ingredientes. Cubrir y refrigerar hasta su uso, al menos 30 minutos y hasta 12 horas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Adobo para el salmón: Combina todos los ingredientes del adobo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agrega el pescado, cierra la bolsa y refrigera durante al menos 30 minutos y hasta una hora.
- Precaliente la parrilla (si usa una de exterior) o caliente una sartén para parrilla en la estufa a fuego medio-bajo.
Retire el salmón del marinado y áselo a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Retire los filetes de la parrilla, colóquelos en un plato y manténgalos calientes. - Coloca los panes de pita en la parrilla para que se calienten.
Sirva con filetes de salmón en pan de pita, cúbralos con la mezcla de queso y tomate, y rocíelos con salsa de pepino y eneldo. Si lo desea, añada lechuga iceberg.
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