Sopa tailandesa de calabaza fresca
Votos: 3
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sopa tailandesa de calabaza fresca: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
sopa de puré de calabaza
- 300 g de calabaza, sin semillas y cortada en cubos de 2,5 cm.
- 3 tazas de agua de coco
- 100 g de pulpa de coco
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 granos de pimienta negra más pimienta molida al gusto.
- Una pizca de ajo picado (dientes sin el centro)
- 3/4 cucharadita pasta de curry rojo o un poco más al gusto
- 2,5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza leche de almendras
Cubierta
- 1 ración de champiñones portobello marinados (ver receta a continuación)
- 1/4 taza de crema de coco
- 250 g de floretes de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva para hornear
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 2 cebolletas cortadas en rodajas finas
Champiñones Portobello marinados
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1 champiñón portobello, picado finamente (retirar las láminas del sombrero)
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Recetas con ingredientes similares: calabaza, champiñones portobello, coliflor, agua de coco, Coco, leche de almendras, salsa de soja, raíz de jengibre, ajo, comino, cilantro, pimienta negra, pasta de curry, cebollas verdes, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- En una licuadora, mezcla todos los ingredientes de la sopa a alta velocidad (en tandas si es necesario). Licúa hasta que la calabaza esté completamente hecha puré y la sopa tenga una textura suave y sedosa. Mezcla la coliflor con aceite de oliva y ásala durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 °C (400 °F).
- Para servir, vierta la sopa en tazones calientes. Coloque dos cucharaditas de champiñones y repollo marinados en el centro de cada porción. Decore con crema de coco, cilantro y cebolletas.
Champiñones Portobello marinados: En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el aceite de oliva, el agua y el jengibre. Agregue los champiñones y deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Escurra la marinada y utilice los champiñones como se indica anteriormente.
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