Macarrones con queso, brócoli y tomates
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 185 mg, sodio 670 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 680, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 185 mg, sodio 670 mg, azúcar 0 GRAMO.
El clásico plato americano, macarrones con queso, consiste en pasta con una cremosa salsa de queso, ¡pero qué delicia es complementar este manjar con deliciosas verduras! El plato rebosa de sabores —¡basta con ver la dulzura de los tomates cherry!— y está repleto de fibra y vitaminas. Cuantos más quesos diferentes uses en la salsa, más complejo será su sabor. Para el toque final, espolvorea la superficie de los macarrones con queso con pan rallado mezclado con parmesano y mantequilla, y gratina la cobertura en el horno. Se formará una costra crujiente que envolverá la tierna pasta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes pequeños (aproximadamente 4 tazas)
- 200 g de pasta campanelle (campanillas) u otra pasta corta
- 2 huevos grandes
- 1 lata (340 g) de leche condensada sin azúcar
- 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado (aproximadamente 200 g)
- 3/4 taza de queso parmesano rallado (unos 40 g)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 0,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de pan rallado panko
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, derretida
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Recetas con ingredientes similares: pasta campanella, leche concentrada, huevos, queso parmesano, tomates cherry, brócoli y col, nuez moscada
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega el brócoli y cocina hasta que esté de un verde brillante y tierno pero crujiente, de 3 a 4 minutos. Retíralo a un plato con una espumadera y deja que se enfríe. Vuelve a hervir el agua. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta y desecha el resto.
- En una cacerola grande, bate los huevos, la leche condensada, el agua de cocción de la pasta reservada, el queso mexicano, 1/2 taza de queso parmesano, la mostaza, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y burbujee, de 6 a 8 minutos. Agrega la pasta y el brócoli y revuelve hasta que estén bien cubiertos. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 3 cuartos y cubre con los tomates.
- Precalentar el horno a la función de asar. En un tazón pequeño, combine el 1/4 de taza restante de queso parmesano, pan rallado y mantequilla derretida; espolvorear sobre los macarrones con queso. Asar a la parrilla, girando la sartén, hasta que la cobertura esté dorada, de 4 a 5 minutos.
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