Pan de calabacín con chocolate

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 336, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 182 mg, azúcar 24 GRAMO.

Añade chocolate negro troceado y cacao en polvo a la masa del clásico pan de calabacín, ¡y tendrás un postre delicioso! El pan tiene el dulzor y la humedad perfectos. Dale un toque saludable: una rodaja larga de calabacín le dará un aspecto espectacular.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar la sartén.
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar la sartén
2 cucharadas de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal fina
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche agria o kéfir a temperatura ambiente
1 taza de calabacín rallado (unos 200 g)
60 g de chocolate semidulce, finamente picado.
Una rodaja de calabacín de 3 cm de grosor, cortada longitudinalmente, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para pan de 22 x 7 x 7 cm con mantequilla. Espolvoree con harina y luego sacuda el exceso.
En un bol mediano, mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol mediano, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Sin dejar de batir, incorpora el aceite vegetal en un chorrito fino hasta que se integre por completo. Añade el huevo y, por último, el extracto de vainilla.

Reduce la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche agria, comenzando y terminando con la harina, raspando ocasionalmente los lados del bol. Agrega el calabacín rallado y el chocolate y presiona la mezcla en el molde preparado. Coloca una rodaja de calabacín a lo largo encima.
Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.

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