Batata rellena a la parrilla

Votos: 2

Cómo preparar batatas rellenas a la parrilla

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 206, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 236 mg, azúcar 18 GRAMO.

Esta receta combina dos platos típicos del Día de Acción de Gracias estadounidense: el pastel de batata y las batatas asadas dos veces. Las batatas asadas se cortan por la mitad, se extrae la pulpa, se mezcla con los ingredientes del relleno del pastel y se vuelve a colocar dentro de las cáscaras junto con los malvaviscos. El calor de la parrilla hará que los malvaviscos se inflen y adquieran un color dorado, y su delicioso sabor ahumado equilibrará a la perfección el dulzor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 batatas medianas
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
16 malvaviscos
Equipos especiales: cesta para asar (rejilla)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio y prepara la zona de calor indirecto. En una parrilla de gas (con 3 o más quemadores), enciende todos los quemadores a fuego medio-alto. Después de unos 15 minutos, apaga uno de los quemadores centrales y reduce el fuego de los restantes a medio. Si tienes una parrilla de carbón, coloca un encendedor de chimenea con briquetas quemadas en un lado de la parrilla. Coloca una bandeja de goteo en el otro lado para evitar llamaradas. Asegúrate de consultar el manual de instrucciones de tu parrilla.
Asa las batatas a la parrilla hasta que estén tiernas pero aún crujientes, aproximadamente 50 minutos. Deja enfriar hasta que puedas manipularlas, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, coloque la mantequilla en una sartén pequeña y caliéntela a fuego medio-alto, removiendo la sartén con frecuencia, hasta que se derrita y adquiera un color dorado, aproximadamente 4 minutos.
Corta la batata por la mitad y saca la pulpa con una cuchara, procurando no dañar la piel. Añade la mantequilla dorada, la nata, el azúcar, la vainilla y media cucharadita de sal a la batata en el bol y machaca con un machacador de patatas hasta obtener una pasta suave.
Coloca las cáscaras de papa en una cesta para asar, rellénalas con la mezcla y coloca encima 2 malvaviscos. No tapes la cesta. Colócala en la parrilla, tápala y asa hasta que el relleno esté bien caliente y burbujee por los bordes, y los malvaviscos estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar durante unos 5 minutos y sirve. Para ahorrar tiempo, puedes calentar las batatas en el microondas primero y terminar de asarlas (pero las cáscaras no quedarán tan crujientes ni sabrosas).

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