Filete con salsa de queso Stilton

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 1000, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 36 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 232 mg, sodio 780 mg, azúcar 2 GRAMO.

Con esta receta, podrás asar a la parrilla de carbón el chuletón perfecto. Para acompañarlo, prepara una salsa especial con queso azul Stilton. El queso azul le da un toque picante a la salsa cremosa: ¡el complemento ideal para la carne!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Filetes

4 filetes de chuletón sin hueso, de 3 cm de grosor.
Aceite de oliva de alta calidad

salsa Stilton

0,5 tazas de mayonesa de calidad
0,5 tazas de crema agria
110 g de queso Stilton desmenuzado
220 g de queso crema a temperatura ambiente
1 cucharada de cebolletas picadas
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de salsa Worcestershire

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

Saca los filetes del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos y déjalos a temperatura ambiente. Precalienta la parrilla de carbón.
Una vez que las brasas se hayan consumido, extiéndalas formando una capa uniforme. Seque los filetes por ambos lados con papel absorbente y úntelos ligeramente con aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque los filetes en la parrilla caliente y cocínelos durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Cubre la parrilla y cocina los filetes durante 3-4 minutos más, hasta que estén tiernos o alcancen una temperatura interna de 49 °C (120 °F). Para comprobarlo, inserta un termómetro en el centro del filete. Retira los filetes de la parrilla, colócalos en una sola capa sobre una fuente y cúbrelos bien con papel de aluminio.
Deje reposar los filetes a temperatura ambiente durante 15 minutos. Córtelos en rodajas y sírvalos calientes con salsa Stilton.

salsa Stilton:

Coloca el queso en el vaso de una procesadora de alimentos con cuchilla de acero y tritúralo hasta obtener un puré. Agrega el queso crema, la mayonesa, la crema agria, la cebolla verde, la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire. Procesa hasta que quede suave. Sirve a temperatura ambiente.

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