Salmón con costra de patatas fritas y ensalada de berros y mango

Votos: 1

Cómo preparar salmón con costra de patatas fritas y ensalada de berros con mango

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 680, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 879 mg, azúcar 20 GRAMO.

Si el pescado al horno no tiene esa costra crujiente que se consigue al freírlo, prueba esta receta de patatas fritas. Los filetes de salmón (o salmón coho, etc.) se rebozan con patatas fritas con sabor a barbacoa trituradas, que se doran en el horno creando una deliciosa costra sin resecar el pescado. Sírvelo con una refrescante ensalada de berros y mango dulce con un aderezo ácido, que complementa a la perfección el sabor a barbacoa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salmón

700 g de salmón (parte central), con piel.
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 taza de patatas fritas con sabor a barbacoa trituradas
1/4 taza de azúcar moreno oscuro
1 cucharada. chile en polvo
6 cebolletas, solo la parte blanca y verde claro, finamente picadas.
1 diente de ajo
Ralladura de 1 lima (jugo para ensalada)

Ensalada

2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Jugo de 1 lima
Medio jalapeño, picado
1/3 taza de aceite de oliva
5 tazas de berros
1 taza de mango cortado en cubos
0,5 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
1/4 taza de almendras tostadas en rodajas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, mango, berro, mostaza de Dijon, cal, papas fritas, almendra, vinagre de vino, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
Salmón:

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca el salmón con la piel hacia abajo en el centro. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra. Unta mostaza de Dijon uniformemente sobre el pescado.

En un procesador de alimentos, combine las papas fritas, el azúcar, el chile en polvo, la cebolla verde, el ajo y la ralladura de lima. Procese hasta obtener una mezcla con textura de pan rallado. Presione la mezcla sobre la mostaza que cubre el pescado. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 15 minutos.
Ensalada:

En un bol grande, mezcla la miel, el vinagre, el jugo de lima y el jalapeño. Vierte el aceite de oliva, removiendo constantemente. Agrega los berros, el mango y la cebolla. Salpimienta al gusto y mezcla. Sirve la ensalada en el plato del pescado y decora con almendras.

Categorías:

receta / Alimentación saludable / Platos ricos en fibra / cenas saludables / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos de verano / Platos principales / Verduras y setas / Pescado y marisco / Food Network - recetas

colecciones de recetas