Sopa cremosa de batata
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La sopa tiene una consistencia cremosa, un sabor intenso y es bastante sustanciosa. El ingrediente estrella es el chipotle. Su presencia se hace notar gradualmente, transformando inesperadamente la crema en una explosión de sabores. Al mismo tiempo, el picante de la sopa es moderado. El jengibre, el ajo y la pimienta le dan un toque tailandés. Cabe destacar también que el apetitoso color naranja de la sopa, así como el de la batata, proviene del beneficioso compuesto betacaroteno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en dados (unos 900 g)
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla dulce Vidalia, finamente picada
- Un trozo de raíz de jengibre de 1 cm, pelado y finamente picado.
- 1 chile jalapeño ahumado (chipotle), marinado en adobo
- 4 cucharadas. caldo de pollo
- 1,25 tazas de jugo de manzana sin filtrar y sin azúcar añadido.
- 3/4 taza de crema espesa
- Crema agria para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Añade la mantequilla a una olla grande para sopa a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y empiece a espumar, agrega el ajo, la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén blandos y fragantes, de 3 a 4 minutos. Sazona con sal y pimienta. Agrega el chile chipotle y sofríe durante un minuto más, deshaciéndolo con una cuchara de madera.
- Vierta el caldo de pollo, el jugo de manzana y las batatas. Deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada. Finalmente, incorpora la nata. Si usas crema agria, viértela sobre cada plato de sopa.
Receta de postre sopa de batata.
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