Sopa de tortilla

Votos: 3

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 14 porciones
calorías 277, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 614 mg, azúcar 3 GRAMO.

La sopa de tortilla mexicana, espesa y sustanciosa, te reconforta a la perfección y es ideal para el frío. Su ingrediente clave son las tortillas de maíz: algunas se usan en la sopa como espesante, mientras que otras se cortan en tiras, se secan al horno y se sirven como aderezo crujiente. Además de las tortillas, este caldo de pollo también incluye tomates picados con chiles, cebolla, muchas especias aromáticas y pechuga de pollo, que se cuece a fuego lento entera en la sopa antes de cortarla en rebanadas. Esto hace que la carne quede más jugosa y tierna. Sirve la sopa con una gran variedad de acompañamientos: tortillas crujientes, crema agria, cebolla morada fresca, jalapeños y aguacate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 tortillas de maíz
3-4 cucharadas de aceite de maíz
2 cucharadas de chile en polvo suave, como el ancho.
1 cucharada de comino molido
2-3 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel frescas
1 cebolla grande, picada
Un puñado de hojas de cilantro fresco, picadas gruesamente.
1 litro de caldo de pollo
1 lata (400 g) de tomates picados en conserva con chiles o mezclar 1 lata de tomates en conserva con 1 lata (110 g) de chiles verdes picados.
4 piezas de pechuga de pollo sin piel ni hueso
2 aguacates maduros
2 limas
2 chiles jalapeños grandes, sin semillas y picados, para servir.
1 cebolla roja pequeña, finamente picada, para servir
Queso fresco desmenuzado para servir
Crema agria, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, condimento de chile, comino, ajo, hoja de laurel, cebollas, cilantro, caldo, tomates triturados, pimiento jalapeño, pechugas de pollo, Palta, cal, cebolla roja, queso fresco, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Corta 6 tortillas en tiras de 2,5 cm de grosor, colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y rocíalas con aceite en aerosol. Hornea hasta que estén bien doradas, sazona con sal y reserva.
Calienta el aceite de maíz en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Corta las 6 tortillas restantes en cuadrados de 4 cm, agrégalas a la olla y revuelve durante 1 minuto. condimento de chile anchoAñade el comino, el ajo, la hoja de laurel, la cebolla y el cilantro, sazona con sal y pimienta negra, y remueve para tostar las especias. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, de 12 a 15 minutos.

Vierta el caldo con los tomates y los chiles y llévelo a ebullición. Añada el pollo, baje un poco el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire el pollo, corte las pechugas en rodajas y vuelva a colocarlas en la sopa. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Para servir, corta el aguacate en cubos y las limas en rodajas. Coloca una pequeña cantidad de aguacate en el fondo de cada tazón y rocía con jugo de lima. Luego, sirve la sopa con un cucharón. Acompaña cada porción con tiras de tortilla crujientes, jalapeños, cebolla morada, queso fresco y crema agria.

Nota

Si preparaste la sopa con anticipación, refrigérala. Déjala a temperatura ambiente y caliéntala a fuego medio.