tarta de verduras

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 1020, grasa total 70 GRAMO., grasas saturadas 39 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 272 mg, sodio 905 mg, azúcar 4 GRAMO.

Esta deliciosa tarta se prepara con calabacín, calabaza moscada, cebolla frita y una generosa porción de queso fundido sobre una base crujiente. Es perfecta como aperitivo, quizás acompañada de vino blanco. Corta las verduras en rodajas del mismo tamaño para una presentación impecable y elegante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de sal fina
450 g de mantequilla fría, cortada en cubos de 1 cm.
4 yemas de huevo
0,5 tazas de agua helada
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo, machacados
2 ramitas de tomillo fresco
1 cebolla finamente picada
220 g de queso Gruyère o suizo rallado

Verduras

1 calabacín, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 calabacín amarillo, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 calabaza butternut, pelada, cortada en cuartos y luego en trozos de 0,6 cm de grosor.
Aceite de oliva

Natilla

2 huevos batidos
1 taza de crema al 10%
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de tomillo fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque una bandeja para hornear pequeña o un molde para tarta sobre una bandeja para hornear con borde, forrada con papel de aluminio o papel pergamino.
Pastel:

En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y la mantequilla y pulse hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes. Agregue las yemas de huevo y pulse hasta que la mezcla esté homogénea. Con el procesador en marcha, agregue gradualmente agua helada hasta que la masa esté suave. Coloque la masa sobre una tabla y envuélvala en papel film. Refrigere durante 30 minutos.

Una vez que la masa haya reposado, extiéndala en forma de rectángulo y colóquela sobre la bandeja de horno preparada. Cubra con papel de hornear y rellene con pesas para tartas. Hornee durante 20 minutos. Retire el papel y las pesas y hornee durante 10 minutos más, hasta que esté dorada. Reserve.
Aumentar la temperatura del horno a 190°C.
Calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el ajo, las ramitas de tomillo y la cebolla, y cocina hasta que estén transparentes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar; desecha el tomillo.
Verduras:

Coloca el calabacín, la calabaza y el zapallo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante unos 5 minutos, el tiempo justo para que se cocinen parcialmente.
Natilla:

En un bol mediano, bate los huevos con la crema. Agrega la ralladura de limón, el tomillo picado, la sal y la pimienta. Reserva. Cubre la base con cebolla frita y espolvorea con la mitad del queso. Coloca las verduras encima y vierte con cuidado la crema. Espolvorea con el queso restante.
Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar la tarta durante al menos 20 minutos antes de servir.