Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

En esta receta, Alton Brown te enseñará a freír un delicioso huevo frito por ambos lados para que la yema quede líquida y puedas darle la vuelta sin espátula. La clave del éxito es una sartén antiadherente, mantequilla y fuego lento. En estas condiciones, los huevos se despegarán fácilmente de la sartén. Pero incluso si la yema se rompe, el resultado seguirá estando delicioso. La próxima vez, practica con un solo huevo.

Ingredientes:

• 2 huevos (cuanto más frescos, mejor)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

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huevos

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego lento y añade la mantequilla. Cuando la mantequilla deje de burbujear, casca los huevos en la sartén. Levanta el mango unos 2 cm para que los huevos caigan por el otro lado de la sartén.
Paso 2
• Cocine durante 30 segundos o hasta que las claras empiecen a cuajarse. Luego, baje el mango y agite la sartén para asegurarse de que los huevos no se peguen. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra y continúe cocinando a fuego lento hasta que las claras estén opacas. Agite la sartén para despegar los huevos y luego levántela, manteniéndola a unos 30 cm del fuego. Ahora, dé la vuelta a los huevos empujando la sartén hacia adelante y hacia arriba.
Paso 3
• En cuanto los huevos empiecen a voltearse, levante la sartén y sujételos suavemente para que las yemas expuestas caigan con cuidado. El objetivo es evitar que las yemas se rompan. Si lo consigue, cuente lentamente hasta 10, vuelva a voltear los huevos, páselos a un plato y sírvalos. Si las yemas se rompen, cocínelos un minuto más y sírvalos. Los huevos revueltos seguirán estando deliciosos.

Votos: 2