Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta receta es perfecta para una barbacoa veraniega en el jardín. Los filetes de salmón se marinan durante unos minutos en jugo de lima, aceite de oliva, comino y ajo, luego se asan a la parrilla y se sirven como relleno para tacos junto con verduras frescas a la parrilla.

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
• 1 cucharada de jugo de lima + rodajas de lima para decorar
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
• Cuatro filetes de salmón sin piel, de 170 g cada uno.
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas.
• 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras finas.
• 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en trozos de 1 cm de grosor.
• 8 tortillas de trigo para tacos
• 0.5 taza de queso fresco desmenuzado
• 1 aguacate, cortado en cubos
• Cilantro fresco picado para servir
• Equipos especiales: rejilla para pescado; sartén para asar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, pimiento dulce, polvo de ajo, comino, queso fresco, Palta, cebolla roja, cal

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino, el ajo en polvo y la sal. Unte los filetes de salmón con la marinada por ambos lados. Colóquelos en una cesta para pescado.
Paso 3
• Coloca los pimientos y la cebolla roja en rodajas sobre una sartén para parrilla. Unta con aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal. Coloca la sartén sobre una parrilla caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 4
• Mientras tanto, coloque el pescado en la parrilla. Cocine hasta que se dore por ambos lados y esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Retire el pescado de la parrilla y colóquelo en un plato. Desmenúcelo con cuidado.
Paso 5
• Coloca las tortillas en la parrilla y cocínalas durante unos segundos por cada lado hasta que se doren.
Paso 6
• Rellena cada tortilla con la mezcla de pimiento, cebolla y pescado. Cubre con queso desmenuzado, aguacate en cubos, cilantro y un chorrito de jugo de lima.

Votos: 1