Recetas de cocina asiática

¿A quién no le encantan las alitas de pollo crujientes? Esta receta no requiere freír y es apta para todos. Primero, escalda las alitas de pollo en agua hirviendo con sal para cocinarlas y retira la piel...

El secreto de estas alitas increíblemente deliciosas y tiernas reside en que se cocinan a fuego lento en una salsa barbacoa china dulce y picante en una olla de cocción lenta. Y para asegurar que queden deliciosamente crujientes...

Esta receta de alitas de pollo utiliza dos zonas de cocción: primero en una zona más fría y luego directamente sobre las brasas. Esto permite que el pollo se cocine bien por dentro, mientras que la piel queda crujiente.

De hecho, la coliflor se puede cocinar tanto a la parrilla como en el horno; da igual, ¡porque lo más importante para que tenga un sabor increíble es la salsa! Hecha con mayonesa y...

La belleza de estos bollos asiáticos reside en la magnífica combinación de una miga esponjosa y una cobertura dulce y azucarada, rellena de cerdo picante. Trozos de paleta de cerdo se marinan en una mezcla de especias chinas...

Una de las formas más elegantes de asar alimentos es con carbón de roble blanco japonés, o binchotan. Este carbón arde a temperaturas extremadamente altas durante horas y...

«Este es uno de nuestros mejores postres de verano en Tru», comenta la pastelera del restaurante, Gail Gand. «Uno de sus ingredientes es el lichi, una fruta blanca y carnosa con una cáscara roja. Su hueso se parece a...»

Esta receta incluye dos ingredientes pequeños pero cruciales que hacen que estas ensaladas sean increíbles: jengibre encurtido y alga nori rallada. El jengibre ácido y el alga marina salada...

"Esta es sin duda una de las recetas más fáciles de mi libro de cocina. La primera vez que la preparé, metí la sartén en el horno después de solo cuatro minutos. Yo...

"El japchae es un plato coreano ligero hecho con verduras salteadas y fideos. Le añado una mezcla de champiñones y un poco de col rizada para que sea más sustancioso y nutritivo..."

El pollo yangnyeom coreano consiste en trozos de pollo frito en un glaseado pegajoso, dulce y picante, que se sirve como plato principal con arroz o como aperitivo con bebidas alcohólicas. Para esta receta, primero se prepara el pollo...

El yaksik, también conocido como yakbap, es un postre coreano dulce y ligeramente salado elaborado con arroz glutinoso, miel y diversos frutos secos y frutas deshidratadas. Esta receta incluye los ingredientes más comunes en...

Para que las costillas tengan el máximo sabor, úntelas con una marinada seca y refrigérelas durante la noche. Al día siguiente, hornéelas envueltas en papel de aluminio hasta que estén medio hechas, luego úntelas con agridulce...

Esta receta rinde 12 porciones, más que suficiente para una fiesta de verano en el jardín o una cena informal con una guarnición. Las costillas de cerdo se cocinan a fuego lento y luego se bañan en su propio jugo...

Una deliciosa y completa comida de inspiración tailandesa: arroz aromático con lima, filete de salmón jugoso en salsa de soja y brócoli crujiente al vapor. El cilantro fresco le da el toque final.

Este es un postre tradicional tailandés de arroz glutinoso en leche de coco con mango jugoso y un toque refrescante de lima. Es importante remojar el arroz con anticipación, así que planea comenzar a prepararlo el día anterior...

El arroz glutinoso (también conocido como arroz dulce) es un cereal muy popular en gran parte de Asia. Se utiliza tanto en platos dulces como salados, como el mochi japonés, los pasteles de arroz coreanos y las gachas chinas.

Para esta receta, necesitarás costillas de res con abundante carne. Fríelas en una sartén hasta que estén crujientes y luego cocínalas a fuego lento en una salsa agridulce con sabores chinos...

Las densas hojas interiores de la lechuga sirven como cuencos comestibles para este maravilloso aperitivo de inspiración asiática. Cubra cada hoja con una pequeña cantidad de camarones en una salsa agridulce y pegajosa, añada una rodaja de pepino...

Estos inusuales rollitos se pueden servir como plato principal o aperitivo. Tiras de filete de costilla frito se envuelven en una envoltura de soja junto con rodajas de aguacate, pan rallado, pimientos morrones...

Prepara estos tacos inspirados en la barbacoa coreana. Las tortillas de maíz se sirven con bistec a la parrilla, una ensalada crujiente de pera y kimchi, verduras tiernas, cebolletas fritas y salsa picante...

«Me encantan los bollos al vapor por su textura y su sabor ligeramente dulce», comparte Molly Yeh. «Esta receta está inspirada en los deliciosos bollos de carne que probé hace mucho tiempo en Hong Kong. Se servían...»

El samdang es un elemento esencial de cualquier barbacoa coreana. Es una pasta espesa y sabrosa que se puede usar como salsa para mojar verduras frescas o como acompañamiento de carne a la parrilla envuelta en hojas.

Disfruta del delicioso sabor de los rollitos de primavera asiáticos, ligeros y jugosos, en un plato tipo ensalada. No pierdas tiempo preparando los rollitos; simplemente corta todos los ingredientes en rodajas finas y mézclalos con fideos de arroz.

Con su deliciosa textura masticable, la medusa es un lienzo en blanco, listo para absorber cualquier sabor que elijas. En esta receta, el aderezo de soja agridulce le aporta un sabor espectacular, mientras que...

El crisantemo de tofu se ha convertido en un fenómeno en las redes sociales: finas láminas de tofu flotan en un caldo como una hermosa flor. Este plato se considera una prueba de la destreza de los chefs chinos...

La panceta de cerdo estofada al estilo taiwanés es uno de los platos más sencillos, pero a la vez más sustanciosos, de la cocina asiática. Su popularidad se debe en parte a la deliciosa combinación de panceta de cerdo tierna...

Este aperitivo se prepara con medusa, que tiene una textura agradable, similar a la del calamar, tierna y ligeramente firme. Para ahorrar tiempo en la preparación, recomendamos usar medusa de cocción rápida.

Tang tsai jook es una variante del congee (gachas de arroz), cuyo nombre se traduce como "gachas de barco", en referencia a sus orígenes pesqueros. El congee (o jook en cantonés) se considera...

El pollo con brócoli es un plato popular en los restaurantes chinos, donde suele servirse con una rica salsa marrón. Esta receta presenta una salsa blanca china más suave, pero igual de deliciosa...

El bao zaifan es un delicioso plato de arroz cocinado en cazuela de barro, muy popular en muchas partes de China, especialmente en Hong Kong. Su característica distintiva es la capa de arroz crujiente (fan jiao) en el fondo de la cazuela...

Este plato vegetariano está inspirado en las berenjenas estofadas, muy populares en los restaurantes cantoneses. Normalmente se preparan con cerdo o pollo, pero en este caso, hemos sustituido la proteína animal por tofu y...

Los pasteles de luna blancos como la nieve (yuebing) son un postre suave y masticable, similar al mochi, con una variedad de rellenos dulces. El intercambio de pasteles de luna es una parte importante del Festival de Medio Otoño chino...

Cualquier verdura asiática densa servirá para esta receta, como espinacas, bok choy o kai lan (también conocido como brócoli chino), o mejor aún, una combinación de varias. Cocine las verduras al vapor e inmediatamente...

Las bebidas de gelatina de hierbas como esta son especialmente populares en los cafés de Hong Kong. La gelatina de hierbas (liang fen) se elabora con una planta china parecida a la menta. Tiene un sabor a hierbas distintivo y...

Las tortitas chinas de cebolla verde se parecen más a panes planos y son fáciles de preparar con pocos ingredientes. Para la masa, solo necesitarás harina y agua, y para el relleno, aceite vegetal y...

Los wontons rellenos de cerdo cocinados en freidora de aire quedan igual de crujientes que los wontons tradicionales fritos, pero necesitarás mucho menos aceite y tu cocina no se ensuciará...

Los rollitos de cangrejo son muy apreciados por el maravilloso contraste entre el rebozado crujiente y el suave relleno de cangrejo con queso. Este aperitivo es especialmente popular en los restaurantes chinos de Estados Unidos, pero gracias a la freidora de aire, ahora...

Envuelve las pechugas de pollo en papel de arroz y fríelas en la freidora de aire para obtener un pollo dorado y crujiente sin necesidad de empanizar ni freír. ¡El pollo queda increíblemente crujiente! Pruébalo...

Esta versión del bulgogi coreano combina carne de res con una marinada sencilla, dulce y salada, y se cocina a la perfección en la freidora de aire, lo que la convierte en la cena ideal para cualquier día de la semana. La receta...

Los rollitos de huevo hechos en freidora de aire son crujientes, sabrosos y saciantes, y utilizan mucho menos aceite que la fritura tradicional. El relleno está hecho de repollo rallado, zanahorias y...

Las freidoras de aire no solo sirven para hacer papas fritas, y esta receta demuestra a la perfección su versatilidad. Este plato de tofu y judías verdes es similar a un salteado, pero utiliza...

Esta cena de inspiración asiática, increíblemente deliciosa, rápida y fácil, ¡está lista en solo 20 minutos! Y esto a pesar de que la receta utiliza un corte de falda de res bastante duro. El secreto para una carne tierna...

El filete de salmón se hornea sobre una cama de verduras marinadas en sésamo y jengibre, envuelto individualmente en papel de pergamino (en papillote). El pescado es tierno y sabroso, y se acompaña con bok choy...

"El abulón y las setas son ingredientes populares en los platos del Año Nuevo Chino, que simbolizan las barras y monedas de oro y se cree que traen riqueza, buena suerte y prosperidad a la familia. Yo...

Aunque estas galletas se hornean y se consumen durante todo el año, son especialmente populares durante las celebraciones del Año Nuevo Chino. Con forma de monedas de oro, están decoradas con almendras enteras y se cree que...

Para la diáspora vietnamita, los pasteles de arroz glutinoso son un dulce típico de Año Nuevo. Los habitantes del sur de Vietnam los llaman bánh têt y les dan forma cilíndrica. En el norte, se elaboran...

La vinagreta de esta ensalada de verduras recuerda a una popular vinagreta japonesa a base de sésamo. Un toque de jalapeño fresco le aporta un sabor picante, mientras que el cilantro fresco le añade...