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Recetas para sopas y guisos espesos


Estofado de ternera en olla a presión "Ropa Vieja"Vistas: 9.740

Una receta de plato principal para acompañar con arroz: Carne de res estofada en caldo de tomate y luego desmenuzada, "Ropa Vieja", que se traduce como "ropa vieja, trapos".

Carne de res, cebollas, ajo, zanahorias, pimientos, chiles, tomates, pasta de tomate, orégano, comino, laurel, pan blanco, arroz, perejil...
Tiempo: 40 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Curry de garbanzos y coliflorVistas: 6.027

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Okra, garbanzos, coliflor, tomates pera, chiles serranos, cebollas, ajo, raíz de jengibre, hojas de laurel, canela, clavo, pimienta negra, comino, cilantro, cúrcuma, jugo de limón, cilantro, menta, cardamomo, colorante...
Tiempo: 1 hora 50 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 6
Curry de pollo y garbanzosVistas: 8 909

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Pollo a la parrilla, okra, tomates ciruela, chalotas, raíz de jengibre, chiles jalapeños, garbanzos, curry, yogur, pan naan, cilantro, hojuelas de pimiento rojo...
Tiempo: 40 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 Contenido calórico: 376
Autor: - chef famoso
Sopa gumbo de mariscos y okraVistas: 7.380
Contenido de la receta:

Una receta de gumbo americano con mariscos y okra; la sopa incluye condimentos criollos (ver receta en el interior)...

Okra, filete de pescado, camarones, carne de cangrejo, arroz de grano largo, apio, pimiento morrón, tomates, salsa picante, hoja de laurel, pimienta de cayena molida, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, tomillo, okra, pimentón...
Tiempo: 1 hora 20 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8
Autor: - chef famoso
Rabo de buey estofado en cervezaVistas: 14.336

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Carne de res, apio, raíz de jengibre, puerros, ajo, zanahorias, pasta de tomate, pimienta de Jamaica, cerveza negra, perejil...
Tiempo: 2 horas 20 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 4 - 6
Estofado de rabo de bueyVistas: 5.087

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

papas, zanahorias, cebollas, ajo, tomates, laurel, vino tinto, carne de res...
Tiempo: 3 horas 20 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 8
Ternera estofada en cerveza GuinnessVistas: 18.815

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Carne de res, cerveza Guinness, cebollas, ajo, zanahorias, salsa de tomate, pimienta de cayena molida, tomillo, perejil...
Tiempo: 3 horas 40 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6
Sopa espesa de col rizada y frijoles con tostadasVistas: 7 249

Este plato vegetariano ligero, ideal para una cena informal, es increíblemente rico en proteínas gracias a las legumbres, los huevos, la col rizada, el queso y el pan integral. Además, es rico en vitamina C, calcio y hierro.

Frijoles negros, frijoles rojos, col rizada, salsa picante, salsa de soja, queso cheddar, pan integral, cebolla roja, huevos, tostadas...
Tiempo: 35 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 Contenido calórico: 575
Autor: - chef famoso
Chili vegetariano con frijoles, calabacín y champiñones.Vistas: 9.506
Contenido de la receta:

Emeril Lagasse sirve este chili picante sobre arroz y corona cada plato con crema agria y trozos de aguacate blando...

Calabacín, champiñones, chile serrano, pimiento morrón, arroz integral, maíz, aguacate, crema agria, cebolletas, chile, comino, pimienta de cayena molida, ajo en polvo, orégano, tomillo, tomates, frijoles blancos...
Tiempo: 55 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8 Contenido calórico: 311
Autor: - copropietarios del restaurante
Chili con carne molida de res y cerdoVistas: 5.604

La receta de Patrick y Gina Neely para este plato clásico lleva un vaso de cerveza, frijoles negros y frijoles rojos.

Carne molida de res, carne molida de cerdo, tocino, cerveza negra, tomates, frijoles negros, frijoles rojos, pimiento morrón, cebolla, ajo, chile chipotle, chile en polvo, comino, orégano, pimentón, cebolletas, lima, queso cheddar...
Tiempo: 2 horas. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 - 6
Autor: - restaurador
Chile "Aliento de Dragón"Vistas: 6.938

Prepara un plato como el de Guy Fieri, poniendo chili sobre papas fritas calientes. Luego, puedes acurrucarte frente al televisor y ver deportes.

Carne de res, carne molida, kupaty (salchichas para freír), cebollas verdes, ajo, chile jalapeño, chile ancho, pasta de tomate, frijoles pintos, frijoles rojos, papas, pimienta de cayena molida, cilantro, comino, pimentón, queso cheddar, cerveza negra...
Tiempo: 2 horas 25 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 10 - 15
Autor: - chef
Chili blanco con frijoles y polloVistas: 5.547

Este plato de inspiración italiana se elabora con orégano, hinojo y cremoso queso parmesano....

Pollo molido, alubias blancas, frijoles cannellini, maíz, queso parmesano, cebolla, ajo, acelgas, comino, semillas de hinojo, orégano, chile, hojuelas de pimiento rojo, perejil...
Tiempo: 1 hora 23 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 4 - 6
Autor: - chef famoso
Estofado de ternera con patatas nuevasVistas: 17.422

Esta comida completa, basada en una receta tradicional de Emeril Lagasse, consiste en carne de res, papas nuevas, cebollitas perla y guisantes verdes...

Carne de res, champiñones, zanahorias, papas, guisantes, cebollas, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena molida, pimentón, tomillo, orégano, albahaca, perejil, pasta de tomate, harina...
Tiempo: 8 horas 10 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 4 - 6
Autor: - escritora culinaria
Estofado con judías verdes y carne de resVistas: 14.476

Si vas a cocinar con vino tinto, elige uno que se adapte a tu gusto, ya que el sabor se intensificará a medida que hierva a fuego lento.

Carne de res, vino tinto, tomates, judías verdes, patatas, zanahorias, cebollas, romero...
Tiempo: 2 horas 20 minutos Complejidad: promedio Porciones: 10
Autor: - escritora culinaria
Ternera estofada con chocolateVistas: 10 287

Sandra Lee cocina la carne a fuego lento y le añade un toque de chocolate negro para conseguir un sabor especialmente intenso y rico.

Carne de res, vino tinto, chocolate negro, champiñones, tomates, puerros, ajo, zanahorias, papas...
Tiempo: 6 horas 5 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6
Autor: - chef famoso
Estofado de ternera Good EatsVistas: 10 317

Alton Brown, presentador del programa de cocina Good Eats, da el mismo nombre a unas tiernas costillas de ternera con una ligera salsa de vinagre de sidra de manzana...

Carne de res, papas, cebollas, sidra de manzana, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, pasta de tomate, pimentón, tomillo, orégano, romero, perejil...
Tiempo: 6 horas 35 minutos Complejidad: promedio Porciones: 6
Autor: - chef famoso
Sopa de pavo y albóndigas de patataVistas: 8 801
Contenido de la receta:

Casi cualquier cosa que haya sobrado de una cena festiva puede usarse para preparar esta sopa. Incluso los huesos de pavo, que le darán un sabor intenso al caldo.

Pavo, puré de patatas, masa de pan sin levadura, queso parmesano, apio, zanahorias, cebollas, ajo, coles de Bruselas, okra, judías verdes, laurel, salvia...
Tiempo: 2 horas 30 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8
Autor: - chef famoso
Frijoles rojos con carne y arrozVistas: 9 152

Las hierbas frescas y una pizca de pimienta de cayena le dan sabor y un toque picante sutil a este plato de estilo criollo de Emeril Legassie.

Frijoles rojos, cerdo, tocino, salchicha, arroz, cebollas verdes, ajo, apio, pimiento morrón, pimienta de cayena molida, laurel, perejil, tomillo...
Tiempo: 2 horas 50 minutos Complejidad: promedio Porciones: 8
Autor: - chef famoso
Cazuela con judías verdes y champiñonesVistas: 7.835
Contenido de la receta:

Este plato está listo en solo 30 minutos y seguro que encantará a toda la familia. Incluye champiñones frescos guisados, judías verdes y crujientes aros de cebolla fritos, todo ello cubierto con queso gratinado.

judías verdes, champiñones, queso cheddar, cebollas, ajo en polvo...
Tiempo: 30 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 6
Autor: - chef famoso
Estofado de pollo con albóndigasVistas: 11.354
Contenido de la receta:

Para preparar este plato sustancioso y nutritivo, cueza a fuego lento las albóndigas tiernas con el pollo guisado. Para servir, caliente la sopa enlatada, sírvala en tazones y añada encima el pollo y las albóndigas.

pollo, harina de primera calidad, masa sin levadura, apio, cebolla, ajo en polvo, hoja de laurel...
Tiempo: 1 hora 20 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 - 6
Autor: - chef famoso
Estofado de ternera con champiñones y fideos de huevoVistas: 7.641
Contenido de la receta:

Un poco de crema agria añadida a la salsa cremosa de champiñones en la que se cocina la carne a fuego lento le da un sabor extra. Se pueden servir fideos de huevo como guarnición.

Carne de res, champiñones, fideos, harina, cebollas, ajo en polvo, crema agria...
Tiempo: 45 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Autor: - chef
Estofado de ternera y calabazaVistas: 14.675

Este plato sustancioso es perfecto para un día fresco de otoño. La generosa cantidad de verduras complementa la carne, convirtiéndolo en una comida completa. Sírvalo con rebanadas de pan crujiente.

Carne de res, calabaza moscada, tomates secos, cebollas, ajo, romero, tomillo, perejil, vino tinto, harina, pan blanco...
Tiempo: 1 hora 45 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Autor: - chef famoso
Goulash de terneraVistas: 9.468

En este plato relativamente sencillo, Paula Deen cuece a fuego lento carne de res y verduras en un caldo de carne aromatizado con clavo y hojas de laurel.

Carne de res, cebolla, ajo, apio, zanahorias, salsa Worcestershire, hoja de laurel, pimentón, clavos de olor, almidón...
Tiempo: 2 horas 20 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6 Contenido calórico: 349
Autor: - cantante, autora de libros de cocina
Sopa de tortilla con pollo y queso cheddarVistas: 9.086

En el delicioso tazón de sopa de Trisha Yearwood, espesado con dos tipos de frijoles y cremoso gracias a la crema de leche, una salsa fresca complementa el pollo...

Pechugas de pollo, cebollas, ajo, queso Monterey Jack, queso cheddar, harina, salsa, frijoles negros, frijoles rojos, maíz, comino, crema, crema agria, totopos...
Tiempo: 40 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 8
Autor:
Chili de pollo en olla de cocción lentaVistas: 7.407

El toque final a este sustancioso plato, elaborado con dos tipos de frijoles: blancos y rojos, batata y pollo molido, es una pizca de chile en polvo, que se añade a cada tazón...

Frijoles rojos, frijoles blancos, pollo molido, condimento de chile, tomates, batatas, chiles chipotle en salsa adobo, cebolla en polvo, ajo granulado, orégano, comino, clavo, canela, salsa de soja, cerveza negra, cebolletas, crema agria...
Tiempo: 6 horas 10 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8 Contenido calórico: 507
Chili con cerdo y calabazaVistas: 4.743

Los chiles chipotle en salsa adobo le dan un toque ahumado a este sustancioso plato. El chili se prepara con tierna paleta de cerdo, puré de calabaza y hierbas frescas, y se sirve con una refrescante crema agria de calabaza.

Chiles chipotle en salsa adobo, cerdo, puré de calabaza, cerveza negra, crema agria, orégano, tomates, cebollas, ajo, condimento de chile, lima, hojas de mostaza, chile ancho...
Tiempo: 1 hora 40 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8
Autor: - chef famoso
Sopa de lentejas vegetarianaVistas: 88 265

Si decides preparar una sopa siguiendo la receta tradicional de Alton Brown, que utiliza caldo de verduras en lugar de pollo, obtendrás un plato vegetariano que incluso los más...

cebollas, zanahorias, apio, lentejas, tomates, cilantro, comino...
Tiempo: 1 hora y 15 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6 Contenido calórico: 372
Autor: - escritora culinaria
Sopa de verduras con lentejasVistas: 12.340

Ina Garten comienza este plato remojando las lentejas en agua hirviendo para ablandarlas, y luego las agrega a un caldo con sabor a comino junto con zanahorias y apio. Directamente...

Lentejas, cebollas, puerros, ajo, tomillo, comino, apio, zanahorias, pasta de tomate, vino tinto, vinagre de vino, queso parmesano...
Tiempo: 2 horas 5 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 8-10 Contenido calórico: 462
Autor: - escritora culinaria
Un chili sencillo con un sabor perfecto.Vistas: 6.959

Este plato de chili, elaborado con una receta sencilla de Ree Drummond, se prepara con carne molida, dos tipos de frijoles y una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante adicional.

Carne molida, ajo, salsa de tomate, condimento de chile, comino, orégano, pimienta de cayena molida, harina de maíz, frijoles rojos, frijoles pintos, queso cheddar, cebolla, papas fritas, lima...
Tiempo: 1 hora 35 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6-8
Chili de pavo en 30 minutosVistas: 6.766

Esta sencilla receta sustituye la carne de res por pavo y ofrece diversas opciones para servirla: con cilantro fresco, crema agria fría y queso rallado. Cada quien puede elegir su opción favorita...

Cebolla, ajo, condimento de chile, orégano, pasta de tomate, chiles chipotle en salsa adobo, pavo molido, cerveza ligera, tomates, frijoles rojos, cebollas verdes, cilantro, aguacate, crema agria, queso, totopos...
Tiempo: 35 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Autor: - chef famoso
Chili de carne y frijoles negros con salsa cremosa de verdurasVistas: 7.378

En lugar de usar la carne molida tradicional para el chili, Bobby Flay corta la carne en cubos y la cocina en un caldo sustancioso, al que añade comino tostado y puré de chile chipotle.

Carne de res, cebolla morada, ajo, condimento de chile, comino, cerveza negra, tomates, chiles chipotle, miel, frijoles negros, jugo de lima, crema agria, aguacate, chile jalapeño, cilantro...
Tiempo: 1 hora 45 minutos Complejidad: promedio Porciones: 6
Autor: - escritora culinaria
Chili con polloVistas: 4.957
Contenido de la receta:

Con la ayuda de Ina Garten, puedes empezar a preparar el chili sin carne, luego simplemente añadir pollo frito al final de la cocción y servirlo con tu guarnición favorita.

Cebollas, ajo, pimientos, condimento de chile, comino, hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena molida, tomates ciruela, albahaca, pechugas de pollo, papas fritas, queso cheddar, crema agria...
Tiempo: 2 horas. Complejidad: fácilmente Porciones: 6
Autor: - restaurador
Chile para los aficionadosVistas: 4.586
Contenido de la receta:

Geoffrey Zakarian dice que puedes elegir la carne que prefieras para este plato. Él, a su vez, sugiere añadir una botella de cerveza negra, así como chiles rojos y verdes...

Carne molida de res, carne molida de cerdo, carne molida de ternera, ajo, cebolla, cebolla verde, pasta de tomate, condimento de chile, cerveza negra, tomates fritos, salsa picante, crema agria, chile jalapeño, cilantro, tomates, queso cheddar, queso Monterey Jack...
Tiempo: 2 horas 45 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 8-10
Autor: - chef
Perritos calientes con salsa de chileVistas: 25.669

Para preparar perritos calientes, Tyler Florence añade un poco de kétchup y mostaza a una salsa de chili ligera con carne, vierte la salsa sobre salchichas a la parrilla y las cubre con queso cheddar rallado.

Cebollas, ajo, carne molida, kétchup, chile en polvo, mostaza, salchichas, panecillos para perritos calientes, queso cheddar...
Tiempo: 40 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Autor: - chef famoso
Cerdo al estilo italiano con polenta y chiliVistas: 5.510

Receta de chili con carne de cerdo molida, polenta y hierbas italianas....

Pimiento morrón, salchicha, salami, jamón, carne de cerdo molida, tomillo, semillas de hinojo, ajo, chile jalapeño, chile, cebolla, orégano, pasta de tomate, vino tinto, leche, polenta, queso Pecorino Romano, perejil...
Tiempo: 40 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4-6
Autor: - chef famoso
Sopa de pescador con bacalao y vieirasVistas: 12.630
Contenido de la receta:

Rachel prepara sopa de vieiras y bacalao; esta sopa espesa de pescado a base de tomate se conserva bien durante mucho tiempo y es perfecta para preparar con antelación.

Cebollas, chiles, ralladura de limón, ajo, perejil, tomillo, laurel, anchoas, apio, patatas, pimientos, cerveza ligera, tomates, bacalao, vieiras...
Tiempo: 1 hora 35 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6-8 Contenido calórico: 359
Autor:
Sopa de jambalayaVistas: 10.881

Una nueva versión del plato criollo jambalaya, hecho con arroz y salchicha, una especie de paella o pilaf. Esta receta presenta un plato parecido a una sopa, elaborado con salchicha ahumada frita...

Arroz de grano largo, tomates, salchicha, pollo molido, pavo molido, pan de maíz, cebolletas, apio, pimiento morrón, ajo, laurel, condimento cajún...
Tiempo: 35 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 Contenido calórico: 413
Pools Brew Red ChiliVistas: 4.727

Una receta tradicional de chili de Bob Plager, ganador del Campeonato Mundial de Chili (WCCC) dos años consecutivos (2012, 2013)...

Carne de res, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimentón, salsa Tabasco, salsa de tomate...
Tiempo: 3 horas 30 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8
Chili de caza con pimientosVistas: 4.385

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Carne molida, cebolla dulce, cebolla Vidalia, ajo, tomates, pimiento dulce, perejil, chile, jalapeño, condimento de chile, chile chipotle, chile ancho, comino, orégano, cerveza lager...
Tiempo: 3 horas 30 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 6 - 8
Autor:
Chili con carne con cervezaVistas: 9.664

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Carne molida, frijoles negros, chile, pimiento morrón, tocino, tomates, pasta de tomate, tomates cherry, cerveza ligera, cacao, orégano, pimentón, comino, cebolla, ajo, queso cheddar, queso...
Tiempo: 2 horas 20 minutos Complejidad: promedio Porciones: 6 - 8
Autor:
Chile CincinnatiVistas: 7.918

Receta detallada para preparar el plato con fotos.

Cebolla dulce, cebolla Vidalia, carne molida, ajo, salsa de tomate, tomates, vinagre de sidra de manzana, chile en polvo, pimentón, canela, comino, pimienta de Jamaica, clavo, pimienta de cayena, pasta espagueti, frijoles pintos, queso cheddar, galletas saladas...
Tiempo: 2 horas. Complejidad: fácilmente Porciones: 8

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