Palitos crujientes de batata

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 145, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 296 mg, azúcar 5 GRAMO.

Para obtener hamburguesas perfectamente crujientes, sumérjalas en agua fría durante unos minutos antes de freírlas para eliminar la mayor cantidad de almidón posible. Fríalas en abundante aceite y sírvalas en conos de papel, adornadas con condimento cajún, romero tostado, salvia, tomillo y ajo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Palitos crujientes de batata

3-4 ramitas de romero
3-4 ramitas de salvia fresca
6 ramitas de tomillo fresco
4-6 dientes de ajo, sin pelar
2-3 batatas grandes
Aceite de cacahuete o vegetal para freír.

condimento cajún

1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón ahumado
Una pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal gruesa
Pimienta negra recién molida
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, romero, sabio, tomillo, condimento cajún, pimienta de cayena molida, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Para empezar, combine el aceite, las hierbas y el ajo en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Caliente el aceite a 180 °C (350 °F), luego use una espumadera para retirar las hierbas y el ajo y colóquelos sobre papel absorbente. En este punto deberían estar bien crujientes. Resérvelos para servir..
Con un pelador de verduras, corta la batata en tiras finas. Colócalas en un recipiente grande con agua helada para eliminar el almidón restante. Déjalas en remojo unos minutos y enjuágalas con agua fría hasta que el agua salga limpia. Escurre las tiras y sécalas con una toalla de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.

Fría en aceite precalentado a 180 °C (350 °F), en pequeñas tandas, hasta que estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos. Transfiéralos a conos de papel en vasos y espolvoree con condimento cajún. Pele los dientes de ajo y espolvoree la juliana con el ajo y las hierbas fritas.

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