Hamburguesa de atún provenzal

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 329, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 709 mg, azúcar 6 GRAMO.

Prepara una jugosa hamburguesa de atún que evocará los sabores de la campiña francesa. Aceitunas, pepinos frescos, albahaca y tomates secos: todos estos ingredientes complementan a la perfección la hamburguesa de atún. Sírvela en pan integral.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de aceitunas negras, picadas gruesas.
1/4 taza de pimientos dulces asados picados (conservados en agua)
1 pepino mediano, sin pelar, cortado en cubos
1 diente de ajo, machacado hasta formar una pasta.
Un cuarto de cebolla roja pequeña, finamente picada.
4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
5 panecillos integrales para hamburguesa
1 cucharada de mayonesa ligera
1 cucharada de mostaza granulada
Claras de 2 huevos grandes
3 latas de 140 g de atún natural en trozos, escurridas.
4 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharaditas de tapenade de tomate seco
0,5 taza de hojas de albahaca fresca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan integral, pimiento dulce, pepinos, aceitunas, atún, tapenade (pasta de aceitunas), tomates secos al sol, vinagre de vino, mostaza de Dijon, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las aceitunas, el pimiento asado, el pepino, el ajo, la cebolla y el vinagre en un bol mediano, sazona ligeramente con sal y mezcla bien. Reserva y deja reposar a temperatura ambiente.
Coloca un panecillo en un procesador de alimentos y tritúralo hasta obtener una consistencia gruesa. En un tazón grande, mezcla la mayonesa, la mostaza y las claras de huevo con un tenedor. Agrega el atún y media taza de pan rallado (reserva el resto para otro uso), sazona con sal y pimienta. Mezcla bien, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme y procurando no desmenuzar demasiado el atún.

Forma cuatro hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 1 cm de grosor y 10 cm de diámetro cada una. Colócalas en un plato forrado con papel encerado o film transparente y refrigéralas durante 20 minutos.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las hamburguesas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Unta una cucharadita de tapenade de tomate seco en cada mitad inferior del pan y coloca encima una hamburguesa de atún. Añade 2 o 3 hojas de albahaca y aproximadamente 1/3 de taza de ensalada de aceitunas y pepino, y coloca encima las mitades superiores del pan. Sirve.

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