Huevos verdes con jamón
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 449, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 165 mg, sodio 1981 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 449, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 165 mg, sodio 1981 mg, azúcar 1 GRAMO.
El jamón frito, rebozado en una masa crujiente, se sirve con una salsa de huevo verde con alcaparras, pepinillos y hierbas frescas. Esta receta transforma el clásico jamón con huevo en un aperitivo original y sorprendente, ¡con una combinación de sabores increíble! Unta la salsa de huevo sobre una loncha de jamón y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos grandes
- 1/3 taza de pepinos picados ligeramente salados + 2 cucharadas de salmuera
- 1 cucharada de mostaza Dijon granulada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + extra para freír
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 1,5 tazas de harina instantánea (como Wondra)
- 1 taza de leche
- 1 filete de jamón (unos 450 g), cortado en 4 trozos iguales
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca 2 huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Cocina durante 8-10 minutos. Enfríalos en un recipiente con agua helada. Pela los huevos, separa las claras y pícalas. Bate las yemas en un bol, luego agrega 2 cucharadas de agua tibia, la salmuera y la mostaza. Incorpora gradualmente el aceite de oliva batiendo constantemente. Agrega 2 cucharadas de perejil, cebollino, estragón, claras de huevo, pepinos ligeramente salados, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
- En un plato hondo, mezcla la harina, las 6 cucharadas restantes de perejil y una pizca de pimienta negra. En otro plato, bate el huevo restante con la leche. Enharina cada trozo de jamón por ambos lados, luego sumérgelo en la mezcla de leche y vuelve a enharinarlo.
- En una sartén grande, calienta 0,3 cm de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Fríe el jamón, de dos en dos, hasta que esté dorado, unos 4 minutos por cada lado. Colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite. Fríe las alcaparras en la sartén hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea los filetes de jamón con las alcaparras y sírvelos con salsa de huevo.
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