Sopa de tomate con parmesano

Votos: 1

Cómo preparar sopa de tomate con queso parmesano

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 303, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 1254 mg, azúcar 9 GRAMO.

¡A todos les encantará esta original versión de la clásica sopa de tomate, que sabe a salsa de pizza! La sopa se cocina a fuego lento con corteza de parmesano, ajo y especias italianas para lograr un sabor increíblemente rico y especiado con un toque umami.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas picadas
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de condimento italiano
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata (800 g) de tomates San Marzano enteros pelados en conserva
2 hojas de laurel, preferiblemente frescas.
Corteza de parmesano de 10 cm + parmesano rallado extra para espolvorear
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
Hojas de albahaca fresca para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y ancha o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy blandos y ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos. Sazona con condimento italiano y hojuelas de pimiento rojo.
Añade la pasta de tomate y cocina, removiendo, hasta que esté bien cubierta, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates, la hoja de laurel, la corteza de parmesano, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Deja que hierva, removiendo.

Añade el caldo de pollo a la cacerola y llévalo a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la sopa espese ligeramente, unos 15-20 minutos; retira la hoja de laurel y la corteza de parmesano. Tritura la sopa en la cacerola con una batidora de mano o viértela en una batidora de vaso por tandas y bate hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en tazones. Espolvorea con albahaca y queso parmesano rallado.

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