Recetas de las cocinas del mundo

Las cemitas (poblanas) son una popular comida callejera mexicana originaria de la ciudad de Puebla. El sándwich se prepara tradicionalmente en un pan de cemita. Dependiendo de la región, se le agrega grasa de cerdo a la masa para darle un...

Populares en todos los países de habla hispana, los buñuelos varían mucho según la región. En Colombia, por ejemplo, son más parecidos a bolitas de queso, crujientes por fuera e increíblemente...

En algunos países europeos, al pastel se le llama pan. El pudín de pan se prepara para el desayuno o cualquier merienda, y además es bastante rápido de preparar. Su base sin levadura permite...

Los bolillos mexicanos son parientes cercanos de la baguette francesa. Igual de deliciosos, apetitosos y crujientes, se elaboran en forma de un pequeño pan oblongo con extremos puntiagudos.

La tradicional tarta de manzana, preparada en Europa desde tiempos inmemoriales, difiere significativamente del bizcocho de manzana popular en el espacio postsoviético. En primer lugar, se diferencia de...

El börek turco es un pastel relleno de carne, elaborado con láminas de masa yufka finísima, untadas con huevo y cubiertas con carne picada. Para preparar la carne picada, se fríe con cebolla y pimientos, y luego se coloca sobre las láminas untadas con huevo.

El polvorón es una galleta muy popular en los países de habla hispana. Elaborada con masa quebrada y nueces, es increíblemente deliciosa, con un intenso sabor a nuez y que simplemente se deshace en la boca. En México...

Esta deliciosa tarta de limón francesa es tan ligera, veraniega y delicada. Su vibrante sabor y aroma te llenan de energía y buen humor. Para preparar la tarta, primero hornea la base...

El famoso pastel francés "Ópera", que recibe su nombre de la Ópera de París, se ha convertido en un clásico de la repostería francesa, a pesar de tener poco más de 60 años. El pastel "Ópera" es...

La cassata es un postre siciliano elaborado con una base de bizcocho rellena de ricotta. Prepara cassatas individuales, que no requieren horneado. Para el bizcocho, utiliza...

Un brazo de gitano (llamado "Swiss roll" en los países de habla inglesa) es muy sencillo de preparar: simplemente hornea un bizcocho, úntalo con mermelada de frambuesa y enróllalo. Para la masa, necesitarás...

Los bollos de Pascua son un dulce típico de los países católicos de la Commonwealth británica. Tradicionalmente se hornean el Viernes Santo con una masa rica en especias aromáticas y...

Este ligero y delicioso pastel de merengue tiene la forma del pico nevado del Mont Blanc (que significa "montaña blanca" en francés), la cima más alta de los Alpes, que se extiende a ambos lados de la frontera entre Francia e Italia. El relleno...

Los financiers se hornean tradicionalmente con almendras molidas y claras de huevo. Aunque fueron inventados en la Edad Media por las monjas de la Visitación, su popularidad y...

La tourtière es una antigua tarta cerrada originaria de la provincia canadiense de Quebec. Considerada un dulce navideño tradicional por todos los canadienses francófonos, la tourtière...

La masa de hojaldre más deliciosa se obtiene amasándola con mantequilla de alta calidad. Sin embargo, dado que este proceso es bastante largo y laborioso, muchas amas de casa prefieren comprar...

Las magdalenas francesas se hornean tradicionalmente con forma de vieira utilizando bizcocho genovés con harina de almendras. Dado que el bizcocho no contiene levadura, la masa se amasa utilizando...

La tarta de queso neoyorquina se distingue de otras tartas de queso y posee características propias que la hacen inconfundible. En primer lugar, la tarta de queso neoyorquina tradicionalmente consta de tres...

El pudín de Navidad, o pudín de ciruelas, es un elemento básico de la mesa navideña británica. Según la tradición de la Iglesia Anglicana, su preparación siempre comenzaba varias semanas antes de Navidad. En...

En la cocina, a menudo nos encontramos con platos que hoy tienen un toque de sofisticación, pero que originalmente fueron creados por razones económicas. Las tostadas francesas, por ejemplo, son esencialmente picatostes dulces, uno a uno...

La cocina vegetariana suele considerarse aburrida, pero de hecho, gracias a los avances actuales en producción y globalización, los vegetarianos pueden preparar platos y postres que no tienen nada que envidiar a los clásicos...

La exquisita crème brûlée tiene su origen en el siglo XVII. Ingleses y españoles aún debaten sobre qué receta —inglesa o catalana— sirvió de base para este postre francés. En...

Un pastel americano (del inglés "buckle", que significa abultar) es un pastel con bayas (menos frecuentemente fruta) incrustadas en él, cubierto con un streusel hecho de harina, azúcar y mantequilla, que, al hornearse...

El croquembouche (del francés croquer en bouche – crujiente en la boca) es uno de los ejemplos más destacados de la alta cocina francesa de principios del siglo XIX. Este postre se elabora en forma de un gran cono hecho de...

La charlotte real es fundamentalmente diferente de la charlotte de manzana común en su apariencia, composición y sabor. El pomposo diseño de esta charlotte justifica plenamente su título real. Tal...

Un pastel ligero, bonito y delicioso, con un relleno cremoso sobre una base de bizcocho y decorado con fresas frescas. El rasgo distintivo del pastel Frézier es su elegante diseño en forma de fresa...

Una vez que pruebes el postre italiano Tiramisú, jamás olvidarás su legendario sabor, que combina notas de café con un delicado y envolvente relleno de queso crema. La receta clásica...

Esta receta de hojaldre se diferencia de la tradicional en que se extiende al revés. Mientras que la receta clásica francesa consiste en envolver la mantequilla en la masa, aquí la mantequilla...

El bizcocho es uno de los productos horneados más populares del mundo. Tradicionalmente, su receta requería una libra de mantequilla, una libra de azúcar, una libra de harina y una libra de huevos. Pero con el tiempo, las proporciones cambiaron y...

Los donuts esponjosos y dorados son un capricho irresistible. Están aún más deliciosos fritos con manzana. Añade manzanas ralladas gruesas a la masa y fríelos en abundante aceite.

Las galletas escocesas de mantequilla se elaboran tradicionalmente con mantequilla, azúcar y harina. Esta sencilla combinación de ingredientes se encuentra en casi todos los hogares, y al mezclarlos...

Los beignets son un manjar popular en la cocina francesa y criolla. Mientras que los franceses preparan beignets fritos con pasta choux, en la cocina criolla son buñuelos de levadura, a menudo de forma cuadrada.

Los cake pops se han convertido recientemente en un dulce navideño muy popular. Son mini pasteles en palitos, con forma de piruleta grande, cubiertos de glaseado y decorados. Los cake pops son geniales porque son un postre que se puede comer...

Deléitate con un clásico pastel de merengue francés, el Dacquoise, que significa "de Dac" ya que tiene su origen en la ciudad francesa de Dax. El Dacquoise clásico es un merengue esponjoso y con sabor a nueces, elaborado con crema batida...

Asar pollo y verduras al mismo tiempo crea una comida completa y deliciosa en tan solo media hora. Divide la parrilla en dos zonas: una para el pollo y otra para las verduras, utilizando una bandeja hecha de...

Una deliciosa y rápida pasta con salsa de tomate que no requiere cocción. Para prepararla, ralla un tomate corazón de buey. Es muy carnoso, aromático y de sabor intenso. Sazona con...

Esta pasta se cocina en minutos y tiene un sabor simplemente increíble. Solo necesitas hervir unos orecchiette (o abulón) y mezclarlos con tomates secos, una ensalada verde y queso.

En lugar de una guarnición de patatas común, prepara una deliciosa ensalada de patatas. Las patatas rojas son las mejores para esto; no se cocinan demasiado y mantienen mejor su forma en la ensalada, no...

Esta ensalada de pasta combina los sabores más tradicionales de la cocina italiana: tomate, albahaca y queso. Mezcla la pasta cocida con un aderezo de pesto, jugo y ralladura de limón, gracias a...

Los scones ingleses se diferencian de otros tipos de bollos en que se preparan rápidamente y se elaboran con masa sin levadura. Los scones quedan dorados, deliciosos y suaves por dentro. Hornéalos con un relleno salado...

¿Qué podría ser más delicioso en un caluroso día de verano que un helado? Esta exquisitez tiene una historia de más de 4000 años. Ha evolucionado desde un exquisito postre de los emperadores chinos hasta convertirse en el más popular...

¿Cuántas veces hemos visto películas estadounidenses donde se asan malvaviscos sobre una fogata? Resulta que ese es solo uno de los ingredientes del postre estadounidense increíblemente popular, los S'mores. Su nombre...

El glaseado de queso crema combina mejor con la fruta. Esta receta de pastel de frutas tropicales le añade un glaseado esponjoso y cremoso. Esta receta de pastel está dedicada a un pequeño...

El pastel de carne picada es un pastel navideño dulce tradicional de los países de habla inglesa con un relleno de manzanas picadas y frutas secas mezcladas con azúcar, miel, especias aromáticas...

El pastel Snickerdoodle recibe su nombre de la galleta homónima, muy popular en Estados Unidos pero prácticamente desconocida en nuestro país. La galleta en sí es increíblemente sencilla, y su particularidad reside únicamente en las chispas de colores...

Los s'mores en forma de pastelitos son otra manera de satisfacer tu antojo de dulce. Cuando salgas al aire libre, prepara una cesta de picnic con algunos dulces, junto con tu salsa y crema de chocolate favoritas. Y al final...

Una tarta de cupcakes es una idea genial para una fiesta de verano en la piscina. El postre tiene una pinta estupenda y todos reciben un cupcake. Para preparar esta original tarta de cupcakes, solo necesitas...

El pastel de chocolate Hermann, también llamado erróneamente pastel de chocolate alemán, fue inventado en los Estados Unidos y recibió su nombre del pastelero Samuel Hermann, quien desarrolló un tipo especial de chocolate negro...

Los pasteles de merengue siempre deleitan con su textura ligera y crujiente y su increíble sabor. Un ejemplo de ello es la dacquoise, inventada en la ciudad francesa de Dax. Su nombre se traduce literalmente como...

Clafoutis se traduce del francés como "relleno". Este maravilloso postre, muy popular entre las amas de casa francesas, es un guiso relleno de cerezas. Su textura...