Papas rellenas con huevos fritos

Votos: 1

Cómo preparar papas rellenas con huevos revueltos

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1556, grasa total 139 GRAMO., grasas saturadas 39 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 346 mg, sodio 1435 mg, azúcar 12 GRAMO.

Una presentación espectacular de papas ralladas con huevos para un brunch dominical. Los tazones de papa al horno están rellenos de queso cheddar rallado y carne molida frita agridulce con jarabe de arce. Se sirven con un huevo frito y una cucharada de crema agria con cebolla verde.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Papa

2 patatas
Aceite de oliva
220 g de champiñones cortados en láminas finas
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 pimiento verde, cortado en dados
1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
4 cebolletas (partes claras separadas de las partes oscuras)
30 g de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
1 taza de queso cheddar blando rallado

Salchicha casera con sirope de arce

450 g de carne de cerdo picada
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharaditas de salvia fresca picada
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de ajo granulado
1 cucharadita de cebolla granulada
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande..

Crema agria con cebolletas

1 taza de crema agria
1/4 taza de cebollino picado
Mezcla los ingredientes en un tazón pequeño..

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, carne de cerdo picada, pimiento dulce, champiñones, queso cheddar, jarabe de arce, cCrea agria, sabio, semillas de hinojo, cebolla en polvo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Hierve las patatas enteras en el microondas siguiendo las instrucciones del aparato hasta que estén tiernas, unos 5-6 minutos. Si lo prefieres, hornéalas a 200 °C (400 °F) hasta que estén tiernas, unos 45 minutos. Deja enfriar las patatas y manipúlalas. Una vez frías, córtalas por la mitad y retira con cuidado 1 o 2 cucharadas de pulpa para formar cuencos con las cáscaras.

Coloca las patatas cortadas en forma de cuenco sobre una bandeja de horno. Rocíalas generosamente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, unos 10 minutos. Reserva.
Salchicha casera con sirope de arce:

En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio, calienta 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva y añade la salchicha. Dora la salchicha, desmenuzándola con una cuchara de madera o un machacador de patatas. Cuando la salchicha empiece a dorarse, añade los champiñones. Cocina hasta que los champiñones estén blandos y se haya evaporado todo el líquido, unos 4 o 5 minutos. Añade el pimiento y la parte blanca y verde claro de las cebolletas y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas, unos 5 o 7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Nota

Un machacador de patatas es ideal para machacar las salchichas y que se cocinen de manera uniforme.
Mientras tanto, calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade la mantequilla. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y empiece a espumar. Casca los huevos con cuidado en la sartén, procurando que queden lo más cerca posible de la superficie. Sazona los huevos con sal y pimienta. Fríelos a la plancha durante 3-4 minutos.
Mientras se fríen los huevos, añade el queso cheddar a los cuencos de patata y deja que se derrita durante 1-2 minutos.
Preparación de patatas rellenas con huevos fritos:

Coloca una cucharada generosa de crema agria con cebolleta en el fondo de cada tazón de patata. Reparte la salchicha frita y los champiñones de manera uniforme entre los tazones de patata. Cubre con una tortilla y una cucharada de crema agria con cebolleta. Espolvorea con la cebolleta restante y sirve.